Смажені вареники з картоплею

Картоплю чистимо і відварюємо до готовності. З відвареної картоплі робимо пюре, додаємо за смаком сіль та перець і вершкове масло.

У склянку з гарячою водою додаємо столову ложку рослинної олії.

У миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна дрібку солі та два курячі яйця.

У миску з борошном додаємо гарячу воду з рослинною олією і починаємо замішувати тісто.

Вимішуємо дуже туге тісто, яке можна буде розкатати максимально тонко. Тісто залишаємо на столі на 15-20 хвилин, щоб воно відлежалося.

Через 20 хвилин присипаємо стіл борошном і розкатуємо тісто в дуже тонкий пласт. Склянкою вирізаємо круглі заготовки для вареників.

На кожну заготовку кладемо чайну ложку начинки та щільно защипуємо краї вареників.

Вареники викладаємо на сковороду з розігрітою олією і смажимо під кришкою до рум'яної скоринки.

Готові вареники подаємо з підсмаженою цибулею і сметаною. Також до вареників можна подати шкварки або підсмажений бекон. Смачного.