Жареные вареники с картошкой

Картошку чистим и отвариваем до готовности. Из отваренного картофеля делаем пюре, добавляем по вкусу соль, перец и сливочное масло.

В стакан с горячей водой добавляем столовую ложку растительного масла.

В миску просеиваем муку. Добавляем к муке щепотку соли и два куриных яйца.

В миску с мукой добавляем горячую воду с растительным маслом и начинаем замешивать тесто.

Вымешиваем очень тугое тесто, которое можно будет раскатать максимально тонко. Тесто оставляем на столе на 15-20 минут, чтобы оно отлежалось.

Через 20 минут присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в очень тонкий пласт. Стаканом вырезаем круглые заготовки для вареников.

На каждую заготовку кладем чайную ложку начинки и плотно защипываем края вареников.

Вареники выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим под крышкой до румяной корочки.

Готовые вареники подаем с поджаренным луком и сметаной. Также к вареникам можно подать шкварки или поджаренный бекон. Приятного аппетита.