Борщ без мяса

4.5

Сегодня мы приготовим одно из самых известных и популярных украинских блюд, завоевавшое благосклонность практически во всем мире. Оно отличается своим составом, рецептурой и способами приготовления. Сегодня мы будем создавать кулинарный шедевр, который называется "борщ". Да, да, сегодня мы приготовим украинский красный борщ. Однако, это будет не классический рецепт (в котором обязательно должно присутствовать мясо), а более оригинальный, ведь блюдо будет постным. Акцент будет поставлен на большом количестве специй, благодаря чему борщ будет иметь невероятный вкус и фантастический аромат. Кроме этого, борщ придется по душе всем вегетарианцам, ведь он не содержит продуктов животного происхождения.

Ингредиенты

Свекла300 г.

Морковь2 шт.

Картошка3 шт.

Лук1 шт.

Помидор2 шт.

Петрушка3 веточки

Укроп3 веточки

Томатная паста2 ст. л.

Оливковое масло2-3 ст. л.

Хмели-СунелиПо вкусу

Черный перец горошекПо вкусу

Перец душистыйПо вкусу

Лавровый листПо вкусу

ЧеснокПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно подготовить все овощи. Мы, в частности, чистим от кожуры овощи: картофель, морковь, свеклу и лук.

Лук, свеклу и морковь натираем на крупной терке и отправляем их в кастрюльку.

Помытые помидоры нарезаем кубиками среднего размера. Отправляем их в кастрюльку. Добавляем сюда также две столовые ложки томатной пасты и столько же оливкового масла.

Ставим кастрюльку с овощами на средний огонь на 15 минут, тщательно перемешивая каждые 5 минут. Желательно готовить овощи под крышкой. Это нужно для того, чтобы они не потеряли сок и сохранили все свои вкусовые свойства.

Пока жарятся овощи, мы нарезаем почищенный картофель аккуратными брусочками.

Всыпаем ее в кастрюльку с другими овощами и заливаем 1, 5 л воды. Когда масса закипит, в нее стоит отправить все специи по вкусу. Затем варить до готовности картофеля, длится это примерно 15 минут.