Крем-суп з білими грибами

Підготуйте всі інгредієнти для приготування грибного крем-супу.

Наріжте 50 г кореня селери великими кубиками. Наберіть в сотейник 1 л води, додайте 10 г сушених білих грибів, селеру, лавровий лист і 3 горошини духмяного перцю, посоліть до смаку. Доведіть до кипіння, потім варіть на невеликому вогні 15 хвилин.

Помийте по 200 г печериць і глив. Наріжте гриби довільними шматочками.

Очистьте цибулину й наріжте дуже дрібними кубиками.

Розігрійте пательню з 2 ст. л. оливкової олії та 20 г вершкового масла. Викладіть цибулю і смажте приблизно 2 хвилини, поки вона не стане м'якою.

Викладіть до цибулі на пательню гриби і додайте солі до смаку. Тушкуйте на середньому вогні, поки гриби не стануть м'якими, приблизно 7 хвилин.

Вийміть шумівкою з бульйону селеру і спеції. Білі гриби залиште, вони посилять смак супу.

Додайте в сотейник до бульйону смажені гриби з цибулею.

Перебийте все за допомогою занурювального блендера.

Додайте 150 мл вершків. Перемішайте, поверніть на плиту і варіть ще 2 хвилини після закипання. Додайте сіль і перець, якщо потрібно.