Окрошка на сметані

Окрошка – це неймовірно смачний та оригінальний суп, який вирізняється від перших страв низкою особливостей. По-перше, окрошку завжди вживають холодною. По-друге, вона готується з великої кількості овочів (огірків, помідорів,редиски, цибулі та зелені), що апріорі забезпечує їй легкість, свіжість та кислу нотку. По-третє, окрошка, відрізняється заливкою, яку використовують для її приготування (на приклад, це може бути квас, айран, чайний гриб, різні відвари, пиво, шампанське, квас тощо).

Сьогодні ми приготуємо окрошку на воді (її можна замінити квасом), але з використанням сметани. Завдяки цьому страва матиме приємний світлий колір рідини. Окрім цього, ми використаємо огірки, помідори, редиску, велику кількість зелені.

Така страва врятує вас у спекотні літні дні, адже вона подарує легку свіжість, але в той же час неймовірну ситість.

Інгредієнти

Картопля400-500 г.

Яйця4 шт.

Свіжі огірки300 г.

Ковбаса варена300 г.

Редиска200 г.

Зелена цибуляПучок

КріпПучок

ПомідорЗа смаком

Вода1 л.

Сметана250 г.

Майонез1 ст. л.

Гірчиця (готова)1 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Сіль1 ст. л.

Оцет1 ст. л.

Приготування

Насамперед, потрібно нарізати тоненькими шматочками свіжі огірки та редиску, які ми попередньо помили та обсушили.

Далі нам знадобиться ковбаса, шинка або інше відварене м’ясо. Нарізаємо його красивими невеликими кубиками.

Після цього відварюємо всю картоплю. Чистимо її від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками.

Курячі яйця відварюємо і чистимо. Подрібнюємо ножем на маленькі шматочки.

Зелень (тобто цибулю та кріп) миємо та подрібнюємо акуратно ножем. Усі інгредієнти поміщаємо в каструльку і заливаємо або звичайною водою, або несолодким квасом.

Тепер варто приготувати заправку із використанням сметани. Зауважте, що на один літр рідини для окрошки (води або квасу) беремо 250 грамів сметани. До неї додаємо столову ложку майонезу і стільки ж готової гірчиці. Гарненько перемішуємо масу. Відправляємо заправку в каструльку з іншими інгредієнтами. Додаємо сюди сіль, цукор, оцет або лимонний сік (за умови, що використовуємо воду за основу). Перемішуємо всі компоненти, накриваємо каструльку кришкою і ставимо в холодильник настоятися впродовж години.

Після цього окрошку наливаємо в тарілки і даємо смакувати рідним. За бажанням перед подачею в суп можна додати ще подрібнені помідори, але ви відштовхуйтеся від власних смаків і смаків ваших рідних.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!