Суп-пюре з гарбуза

У казані на олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Безумовно, ви можете обсмажити цибулю на сковороді, проте набагато зручніше робити це в тому посуді, в якому ви будете варити суп. Відразу ж додаємо до цибулі подрібнений часник.

До обсмаженої цибулі додаємо сіль і спеції. Перемішуємо і продовжуємо смажити цибулю поки спеції не розкриють свої аромати.

Нарізаємо картоплю кубиком. Гарбуз чистимо від шкірки та насіння і також подрібнюємо. Як тільки цибуля зі спеціями обсмажаться до золотистого кольору, додаємо в казан нарізані картоплю і гарбуз.

Заливаємо наші овочі холодною водою, накриваємо кришкою і варимо до готовності.

Коли овочі зваряться, знімаємо каструлю з плити та за допомогою блендера перетворюємо суп на пюре.

Додаємо в наш суп вершки. Все перемішуємо, знову ставимо на плиту і доводимо суп до кипіння. Обов'язково скуштуйте суп і додайте сіль і спеції за потребою. Якщо суп вийшов дуже густим, можна розвести його окропом або киплячим бульйоном.

Подаємо такий суп в гарячому вигляді. Прикрашаємо суп гарбузовим насінням і сухариками. Також можна додати в тарілку трохи жирної сметани.