Суп-пюре из тыквы

В казане на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук. Безусловно, вы можете обжарить лук на сковороде, но гораздо удобнее делать это в той посуде, в которой вы будете варить суп. Сразу же добавляем к луку измельченный чеснок.

К обжаренному луку добавляем соль и специи. Перемешиваем и продолжаем жарить лук пока специи не раскроют свои ароматы.

Нарезаем картошку кубиком. Тыкву чистим от кожуры и семечек и также измельчаем. Как только лук со специями обжарится до золотистого цвета, добавляем в казан нарезанные картофель и тыкву.

Заливаем наши овощи холодной водой, накрываем крышкой и варим до готовности.

Когда овощи сварятся, снимаем кастрюлю с плиты и при помощи блендера превращаем суп в пюре.

Добавляем в наш суп сливки. Все перемешиваем, снова ставим на плиту и доводим суп до кипения. Обязательно попробуйте суп и добавьте соль и специи по необходимости. Если суп получился слишком густым, можно развести его кипятком или кипящим бульоном.

Подаем такой суп в горячем виде. Украшаем суп тыквенными семечками и сухариками. Также можно добавить в тарелку немного жирной сметаны.