Свекольник (Холодник) на телятині

4.5

Вікторія Кеві

Вікторія КевіВсі рецепти повара

Існує безліч рецептів свекольника (або холодника). Ми пропонуємо вам приготувати цю страву за оригінальним рецептом. Якщо ви повністю повторите всі наші дії, то в кінцевому результаті у вас вийде ситний та легкий водночас, вітамінний та ароматний, апетитний та яскравий свекольник, від якого будуть у захваті усі ваші рідні.

Інгредієнти

Телятина500 г

Вода2,5 л

Лавровий листза смаком

Свіжі огірки3 шт

Буряк2 шт

Сільза смаком

Цукор0,5 ч. л.

Лимон1 кружечок

Кріппучок

Ціна:середня

Приготування

На першому етапі у глибоку каструлю відправляємо телятину. Вливаємо сюди воду, додаємо лаврове листя і ставимо на вогонь. Варимо до напівготовності.

Паралельно з цим миємо буряк. Кожен плід проколюємо в декількох місцях ножем. Загортаємо у фольгу і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Через пів години буряк запікся. Чистимо його і натираємо на крупній тертці. Відправляємо в глибоку тарілку.

Тепер чистимо від шкірки свіжі огірки. Натираємо їх на крупній тертці і відправляємо в тарілку з буряком. Паралельно з цим варену телятину відділяємо від кістки і нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки. Відправляємо телятину в бульйон і варимо ще приблизно 15 хвилин.

Після цього в каструлю відправляємо натертий буряк та огірки. Ретельно все перемішуємо.

Далі сюди відправляємо сіль та цукор, а також два напівкружечки лимона. За бажанням замість лимона можна використати лимонний сік. Усе перемішуємо і даємо страві покипіти ще протягом 5 хвилин. Вимикаємо плиту та даємо страві настоятися впродовж 15 хвилин.