Салат з кіноа та авокадо

Кіноа промиваємо та відправляємо у каструлю. Додаємо воду в співвідношенні 1:2, тобто на 100 грамів крупи беремо 200 мл води. Додаємо дрібку солі та варимо кіноа на середньому вогні близько 20 хвилин.

Поки остигає кіноа, миємо лайм та розрізаємо його навпіл. Вичавлюємо з лайма сік. У разі відсутності лайма можете використовувати лимон.

Тепер займемося заправкою. У мисочку кладемо столову ложку гірчиці. Додаємо одну столову ложку соку лайма.

Додаємо до заправки дві столові ложки оливкової олії.

Перемішуємо заправку до однорідного стану. При бажанні можете додати мелений перець або перець чилі.

Одну середню сиру моркву миємо і чистимо від шкірки. Натираємо моркву на тертці.

Миємо та розрізаємо навпіл авокадо. Чистимо авокадо від шкірки та видаляємо кісточку. М'якуш нарізаємо тонкими півкільцями.

Тепер миємо і розрізаємо навпіл помідори чері. Якщо ви будете використовувати помідори кількох кольорів, ваш салат буде більш яскравим.

Збираємо наш салат. У миску відправляємо кіноа. Додаємо до кіноа листя шпинату.

Відправляємо у салат нарізані помідори.

Тепер додаємо до салату м'якуш авокадо і натерту на тертці моркву.

Щедро поливаємо салат підготовленою заправкою.

Все ретельно перемішуємо. Додаємо сіль та перець за смаком і подаємо салат до столу. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.