МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп с базиликом и кинзой

Кетчуп с базиликом и кинзой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Сегодня мы хотим познакомить вас с рецептом очень вкусного домашнего кетчупа. В отличие от магазинного продукта, в этом кетчупе не будет искусственных красителей и ароматизаторов. Аромат кетчупу придадут пряности и травы, которые мы будем использовать в процессе приготовления. Сам по себе рецепт настолько простой, что с ним справится даже начинающий кулинар.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 3 кг.

Зеленое яблоко 0,5 кг.

Лук 2 шт.

Чеснок 1 головка

Базилик 50 гр.

Кинза 50 гр.

Болгарский перец 1-2 шт.

Сахар 250 гр.

Соль 1,5 ст. л.

Яблочный уксус 50 мл.

Смесь 5 перцев 0,5 ч. л.

Приготовление

Кетчуп с базиликом и кинзой - Шаг 1 1
Кетчуп с базиликом и кинзой - Шаг 2 2
Кетчуп с базиликом и кинзой - Шаг 3 3
1

Спелые помидоры моем и перекручиваем на мясорубке. Желательно брать переспевшие плоды, которые предварительно несколько дней полежали при комнатной температуре и стали достаточно мягкими.

2

Моем яблоки, нарезаем их дольками и прокручиваем на мясорубке. Очищать яблоки от кожуры не нужно. Учтите, что сорт яблок будет влиять на вкус конечного продукта, так как кислые и сладкие яблоки придадут кетчупу совершенно разный вкус.

3

Перекрученные помидоры и яблоки отправляем в большую кастрюлю. Добавляем к овощам пучок базилика и кинзу. Ставим кастрюлю на плиту, доводим овощную массу до кипения и варим на слабом огне до уваривания массы в два раза. На это может потребоваться от часа до двух в зависимости от объема овощей. Овощи увариваем при открытой крышке.

Кетчуп с базиликом и кинзой - Шаг 4 4
Кетчуп с базиликом и кинзой - Шаг 5 5
Кетчуп с базиликом и кинзой - Шаг 6 6
4

После уваривания перетираем наш будущий кетчуп через мелкое металлическое сито.

5

Кастрюлю с перетертой томатной массой ставим на плиту и снова доводим массу до кипения. После закипания варим кетчуп на минимальном огне еще около 20 минут. Если хотите получить более густой кетчуп, тогда варите его дольше.

6

Спустя 20 минут отправляем в кастрюлю измельченный чеснок и смесь перцев.

Кетчуп с базиликом и кинзой - Шаг 7 7
Кетчуп с базиликом и кинзой - Шаг 8 8
Кетчуп с базиликом и кинзой - Шаг 9 9
7

Добавляем в кастрюлю сахар и соль и все провариваем до полного растворения сахара.

8

Добавляем в соус яблочный уксус. Все перемешиваем и даем смеси прокипеть еще 15-20 минут.

9

Через 20 минут разливаем кипящий кетчуп в стерилизованные банки. Учтите, что после того, как кетчуп остынет, он станет гораздо гуще.

Кетчуп с базиликом и кинзой - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Подаем кетчуп к гарнирам и различным мясным блюдам. Также этот кетчуп отлично подойдет для пиццы. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить