МоваЯзык
Головна Блоги

Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем

Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт домашнього кетчупу. Унікальність цього рецепту в тому, що ми пропонуємо вам поєднати в соусі пряну гвоздику і гострий пекучий перець. Здивовані? Повірте, буде смачно.

Відео

Інгредієнти

Помідори 2 кг.

Цибуля 250 гр.

Болгарський перець 250 гр.

Яблука 250 гр.

Сіль 1 ст. л.

Цукор 100 гр.

Приготування

Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 1 1
Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 2 2
Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 3 3
1

Перебираємо помідори, миємо їх і нарізаємо досить дрібними скибочками.

2

Ріпчасту цибулю чистимо, миємо й нарізаємо скибочками або середнім кубиком.

3

Болгарський перець чистимо від насіння, миємо й нарізаємо смужками.

Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 4 4
Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 5 5
Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 6 6
4

Яблука миємо, чистимо від шкірки та нарізаємо скибочками. Обов'язково виріжте серцевину і приберіть все насіння.

5

Помідори, цибулю, перець і яблука перетворюємо на пюре за допомогою м'ясорубки.

6

Переливаємо отриману овочеву суміш у велику каструлю і варимо на середньому вогні не менше двох годин. Суміш при цьому потрібно постійно помішувати, щоб вона не підгоріла. Також врахуйте, що накривати каструлю кришкою в жодном разі не можна, інакше кетчуп не буде уварювалася.

Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 7 7
Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 8 8
Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 9 9
7

Через дві години, не знімаючи каструлю з вогню, додаємо в кетчуп сіль і цукор. Перемішуємо масу, щоб цукор якомога швидше розчинився.

8

Додаємо корицю і мелений перець. Також додаємо гвоздику. Знову даємо кетчупу закипіти та варимо його не менше 10 хвилин.

9

Через 10 хвилин виймаємо з каструлі гвоздику і за допомогою погружного блендера перебиваємо масу до однорідного стану.

Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 10 10
Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 11 11
Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 12 12
10

Перебитий блендером соус перетираємо через дрібне металеве сито.

11

Отриману томатну суміш знову переливаємо в каструлю. Ставимо кетчуп на плиту і доводимо до кипіння. Додаємо оцет. Все перемішуємо, дегустуємо кетчуп і регулюємо кількість солі та спецій за смаком. Кип'ятимо кетчуп ще кілька хвилин.

12

Не знімаючи каструлю з вогню, наливаємо киплячий кетчуп в заздалегідь підготовлені банки та закриваємо їх металевими кришками.

Кетчуп з гвоздикою та гострим перцем - Крок 13 13
Смачного!
13

Кетчуп подаємо до різних гарнірів і м'ясних страв. Також цей кетчуп прекрасно підійде в якості заправки для борщів і овочевих страв. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати