МоваЯзык

Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем

Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт домашнього кетчупу. Унікальність цього рецепту в тому, що ми пропонуємо вам поєднати в соусі пряну гвоздику і гострий пекучий перець. Здивовані? Повірте, буде смачно.

Відео

Інгредієнти

Помідори 2 кг

Цибуля 250 г

Болгарський перець 250 г

Яблука 250 г

Сіль 1 ст. л.

Цукор 100 г

Приготування

Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 1 1
Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 2 2
Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 3 3
1

Перебираємо помідори, миємо їх і нарізаємо досить дрібними скибочками.

2

Ріпчасту цибулю чистимо, миємо й нарізаємо скибочками або середнім кубиком.

3

Болгарський перець чистимо від насіння, миємо й нарізаємо смужками.

Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 4 4
Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 5 5
Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 6 6
4

Яблука миємо, чистимо від шкірки та нарізаємо скибочками. Обов'язково виріжте серцевину і приберіть все насіння.

5

Помідори, цибулю, перець і яблука перетворюємо на пюре за допомогою м'ясорубки.

6

Переливаємо отриману овочеву суміш у велику каструлю і варимо на середньому вогні не менш ніж дви години. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб вона не підгоріла. Також врахуйте, що накривати каструлю кришкою в жодному разі не можна, інакше кетчуп не буде уварюватися.

Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 7 7
Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 8 8
Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 9 9
7

Через дві години, не знімаючи каструлю з вогню, додаємо в кетчуп сіль і цукор. Перемішуємо масу, щоб цукор якомога швидше розчинився.

8

Додаємо корицю і мелений перець. Також додаємо гвоздику. Знову даємо кетчупу закипіти та варимо його не менш ніж 10 хвилин.

9

Через 10 хвилин виймаємо з каструлі гвоздику і за допомогою погружного блендера перебиваємо масу до однорідного стану.

Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 10 10
Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 11 11
Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 12 12
10

Перебитий блендером соус перетираємо через дрібне металеве сито.

11

Отриману томатну суміш знову переливаємо в каструлю. Ставимо кетчуп на плиту і доводимо до кипіння. Додаємо оцет. Все перемішуємо, дегустуємо кетчуп і регулюємо кількість солі та спецій за смаком. Кип'ятимо кетчуп ще кілька хвилин.

12

Не знімаючи каструлю з вогню, наливаємо киплячий кетчуп у заздалегідь підготовлені банки та закриваємо їх металевими кришками.

Кетчуп із гвоздикою та гострим перцем - Крок 13 13
Смачного!
13

Кетчуп подаємо до різних гарнірів і м'ясних страв. Також цей кетчуп прекрасно підійде як заправка для борщів та овочевих страв. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати