Кетчуп до м'яса

Якщо ви любите готувати та не проти опанувати нові рецепти, вам обов'язково варто звернути увагу на рецепт цього кетчупу. Річ у тім, що для цього рецепта знадобляться найпростіші та найбільш доступні інгредієнти. Крім того, з огляду на те, що як згущувач ми будемо використовувати крохмаль, кетчуп вийде по-справжньому густий та смачний. Ну що, почнімо?

Інгредієнти

Помідори5 кг
Цибуля500 г
Сіль4 ст. л.
Цукор8 ст. л.
Гвоздика1 ч. л.
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Перець духмяний0,5 ч. л.
Кориця0,5 ч. л.
Перець чилі0,5 ч. л.
Лавровий лист2-3 шт.
Оцет200 мл
Крохмаль5 ст. л.

Приготування

cook step
1

Помідори миємо, перебираємо та видаляємо всі зіпсовані частини. Нарізаємо їх дрібними шматочками та за допомогою блендера перебиваємо до стану пюре. Ви також можете прокрутити помідори на м'ясорубці або просто натерти на тертці.

cook step
2

Цибулю чистимо і нарізаємо середнім кубиком. Поміщаємо цибулю в каструлю до помідорів і також перемелюємо блендером до стану пюре.

cook step
3

Отриману масу переливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо масу до кипіння і як тільки-но вона закипить, зменшуємо вогонь до мінімального. Варимо кетчуп під закритою кришкою на мінімальному вогні близько двох годин. За цей час маса має трохи уваритися.

cook step
4

Через дві години перетираємо отриману масу через дрібне металеве сито або просто ще раз перебиваємо за допомогою блендера.

cook step
5

Перетертий томатний сік переливаємо назад в каструлю. Всі спеції та прянощі кладемо в марлевий мішечок і відправляємо в каструлю з соком. Додаємо в каструлю сіль і цукор. Доводимо масу до кипіння і варимо на мінімальному вогні ще 30 хвилин.

cook step
6

Крохмаль розводимо холодною водою. Пропорція: одна столова ложка крохмалю на один кілограм помідорів. Постійно помішуючи, вливаємо в томатний сік розведений крохмаль, даємо масі закипіти та варимо ще близько 10 хвилин.

cook step
7

Через 10 хвилин переливаємо киплячий кетчуп в стерилізовані банки та закриваємо кришками. Відкриту банку з кетчупом зберігаємо в холодильнику. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти