Кетчуп з яблуками

Помідори миємо й розрізаємо на скибочки. Краще використовувати м'ясисті сорти помідорів, тоді ваш кетчуп буде смачнішим.

Підготовлені помідори пропускаємо через м'ясорубку. У разі відсутності м'ясорубки, можете просто перебити помідори за допомогою блендера.

Ріпчасту цибулю чистимо і пропускаємо через м'ясорубку.

Яблука миємо, чистимо й нарізаємо шматочками. Обов'язково видаляємо насіння і серцевину. Пропускаємо яблука через м'ясорубку і відправляємо отриману масу в каструлю до помідорів і цибулі.

Ретельно перемішуємо отриману масу і додаємо сіль.

Додаємо до нашого майбутнього кетчупу цукор.

Тепер додаємо в каструлю з основними інгредієнтами оцет.

Каструлю з кетчупом ставимо на вогонь. Доводимо масу до кипіння. Як тільки кетчуп закипить, зменшуємо вогонь до мунімуму і варимо масу під закритою кришкою близько години.

Через годину додаємо в киплячий кетчуп спеції та прянощі. Все перемішуємо і варимо на мінімальному вогні ще дві години. Врахуйте, що кетчуп потрібно варити під закритою кришкою.

Через дві години киплячий кетчуп наливаємо в попередньо простерилізовані банки та закриваємо кришками. Зберігаємо кетчуп у темному прохолодному місці. Відкриту банку з кетчупом зберігаємо тільки в холодильнику.

Подаємо кетчуп до м'яса, риби, а також до різних гарнірів. Крім того, цей кетчуп можна використовувати під час приготування супів, борщів, овочевого рагу та багатьох інших страв.