![Кетчуп с гвоздикой и острым перцем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/22/13.png?size=636x424)
Мы хотим предложить вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа. Уникальность этого рецепта в том, что мы предлагаем вам соединить в соусе пряную гвоздику и острый жгучий перец. Удивлены? Поверьте, будет вкусно.
Ингредиенты
Помидоры2 кг |
Лук250 г |
Болгарский перец250 г |
Яблоки250 г |
Соль1 ст. л. |
Сахар100 г |
Корица0,5 ч. л. |
Красный молотый перец1/4 ч. л. |
Перец черный молотый0,5 ч. л. |
Гвоздика3-4 шт |
Уксус3-4 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/15.png)
Перебираем помидоры, моем их и нарезаем достаточно мелкими дольками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/25.png)
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем дольками или средним кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/34.png)
Болгарский перец чистим от семян, моем и нарезаем полосочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/44.png)
Яблоки моем, чистим от кожуры и нарезаем дольками. Обязательно вырежьте сердцевину и уберите все семена.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/54.png)
Помидоры, лук, перец и яблоки превращаем в пюре при помощи мясорубки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/64.png)
Переливаем полученную овощную смесь в большую кастрюлю и варим на среднем огне не менее двух часов. Смесь при этом нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела. Также учтите, что накрывать кастрюлю крышкой ни в коем случае нельзя, иначе кетчуп не будет увариваться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/74.png)
Спустя два часа, не снимая кастрюлю с огня, добавляем в кетчуп соль и сахар. Перемешиваем массу, чтобы сахар как можно быстрее растворился.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/84.png)
Добавляем в кетчуп корицу и молотый перец. Также добавляем гвоздику. Снова даем кетчупу закипеть и варим его не менее 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/93.png)
Через 10 минут вынимаем из кастрюли гвоздику и при помощи погружного блендера перебиваем массу до однородного состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/10.png)
Перебитый блендером соус перетираем через мелкое металлическое сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/111.png)
Полученную томатную смесь снова переливаем в кастрюлю. Ставим кетчуп на плиту и доводим до кипения. Добавляем уксус. Все перемешиваем, дегустируем кетчуп и регулируем количество соли и специй на свой вкус. Кипятим кетчуп еще несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/121.png)
Не снимая кастрюлю с огня, наливаем кипящий кетчуп в заранее подготовленные банки и закатываем их металлическими крышками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/131.png)
Кетчуп подаем к различным гарнирам и мясным блюдам. Также этот кетчуп прекрасно подойдет в качестве заправки для борщей и овощных блюд. Приятного аппетита.