Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп із сухою гірчицею

1
середньо
120
Анастасія Денісова
Анастасія Денісова
Анастасія ДенісоваВсі рецепти повара
Кетчуп із сухою гірчицею

Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт домашнього кетчупу з дуже нетрадиційним для цієї страви інгредієнтом. Йдеться про суху гірчицю. Погодьтеся, не часто можна зустріти рецепт кетчупу з використанням гірчиці. Проте кетчуп, приготований за цим рецептом, виходить настільки смачним, що його обов'язково варто приготувати.

Інгредієнти

Помідори4 кг
Яблука1 кг
Цибуля500 г
Часник1 головка
Гірчиця порошок1 ч. л.
Перець чорний мелений1 ч. л.
Кориця1 ч. л.
Гвоздика1 ч. л.
Сіль2 ст. л.
Цукор200 г
Оцет9 ст. л.
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Помідори миємо й натираємо на тертці. Якщо хочете істотно скоротити час приготування, можете скористатися м'ясорубкою або блендером.

cook step
2

Підготовлену томатну масу переливаємо в більшу глибоку каструлю.

cook step
3

Подрібнюємо цибулю, часник і яблука. Ви можете зробити це за допомогою терки, блендера або м'ясорубки. Відправляємо подрібнені яблука, часник і цибулю в каструлю до перетертих помідорів.

cook step
4

Додаємо до томатної маси сіль, суху гірчицю, спеції та прянощі.

cook step
5

Додаємо до нашого майбутнього кетчупу цукор.

cook step
6

Перемішуємо томатну масу, ставимо каструлю на плиту і доводимо майбутній кетчуп до кипіння.

cook step
7

Як тільки-но томатне пюре закипить, зменшуємо вогонь і варимо кетчуп під відкритою кришкою протягом однієї години. За цей час із кетчупу має випаруватися зайва рідина і він має трохи загуснути.

cook step
8

Після години кипіння додаємо в каструлю оцет, все перемішуємо і даємо масі прокипіти ще близько 15 хвилин.

cook step
9

Киплячий кетчуп наливаємо в заздалегідь вимиті та простерилізовані банки. Закриваємо банки металевими кришками та залишаємо до повного охолодження під ковдрою або рушником. Готовий кетчуп подаємо до гарнірів і м'ясних закусок. Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти