Кетчуп із сухою гірчицею

Анастасія Денісова

Анастасія ДенісоваВсі рецепти повара

Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт домашнього кетчупу з дуже нетрадиційним для цієї страви інгредієнтом. Йдеться про суху гірчицю. Погодьтеся, не часто можна зустріти рецепт кетчупу з використанням гірчиці. Проте кетчуп, приготований за цим рецептом, виходить настільки смачним, що його обов'язково варто приготувати.

Інгредієнти

Помідори4 кг

Яблука1 кг

Цибуля500 г

Часник1 головка

Гірчиця порошок1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Кориця1 ч. л.

Гвоздика1 ч. л.

Сіль2 ст. л.

Цукор200 г

Оцет9 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

Помідори миємо й натираємо на тертці. Якщо хочете істотно скоротити час приготування, можете скористатися м'ясорубкою або блендером.

Підготовлену томатну масу переливаємо в більшу глибоку каструлю.

Подрібнюємо цибулю, часник і яблука. Ви можете зробити це за допомогою терки, блендера або м'ясорубки. Відправляємо подрібнені яблука, часник і цибулю в каструлю до перетертих помідорів.

Додаємо до томатної маси сіль, суху гірчицю, спеції та прянощі.

Додаємо до нашого майбутнього кетчупу цукор.

Перемішуємо томатну масу, ставимо каструлю на плиту і доводимо майбутній кетчуп до кипіння.

Як тільки-но томатне пюре закипить, зменшуємо вогонь і варимо кетчуп під відкритою кришкою протягом однієї години. За цей час із кетчупу має випаруватися зайва рідина і він має трохи загуснути.

Після години кипіння додаємо в каструлю оцет, все перемішуємо і даємо масі прокипіти ще близько 15 хвилин.

Киплячий кетчуп наливаємо в заздалегідь вимиті та простерилізовані банки. Закриваємо банки металевими кришками та залишаємо до повного охолодження під ковдрою або рушником. Готовий кетчуп подаємо до гарнірів і м'ясних закусок. Смачного.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!