МоваЯзык
Головна Блоги

Кетчуп зі свіжою зеленню

Кетчуп зі свіжою зеленню - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Якщо у вас є свіжі домашні помідори, кілька годин вільного часу і гарний настрій — саме час приготувати домашній кетчуп. Приготований за цим рецептом кетчуп виходить ароматним, смачним і досить густим. Найголовніше, що ви можете самі регулювати смак кетчупу, додаючи або зменшуючи кількість солі, цукру, спецій та прянощів.

Відео

Інгредієнти

Помідори 1,5 кг.

Болгарський перець 2 шт.

Цукор 70 гр.

Сіль 0,5 ст. л.

Яблучний оцет 2 ст. л.

Приготування

Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 1 1
Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 2 2
Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 3 3
1

Приготування кетчупу почнемо з підготовки основного інгредієнта — помідорів. Помідори миємо, перебираємо, зрізаємо всі зіпсовані місця. Нарізаємо помідори на четвертинки та складаємо в ємність, в якій будемо варити кетчуп. Для цього підійде велика каструля або звичайна металева миска.

2

Болгарський перець чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Також можна нарізати перець тонкою соломкою. Кладемо нарізаний перець в каструлю до помідорів.

3

Каструлю з помідорами та болгарським перцем ставимо на вогонь і накриваємо кришкою. Доводимо помідори до кипіння і варимо близько 10 хвилин.

Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 4 4
Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 5 5
Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 6 6
4

Після 10 хвилин безперервного кипіння помідори стануть м'якими. Знімаємо каструлю з вогню.

5

За допомогою ручного блендера перебиваємо томатну масу до однорідного стану.

6

Перебиту блендером томатну масу знову переливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо масу до кипіння. Варимо соус два години під відкритою кришкою. За цей час соус має уваритися і загуснути.

Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 7 7
Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 8 8
Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 9 9
7

Не вимикаючи плиту і не прибираючи кетчуп з вогню, додаємо в каструлю спеції, прянощі, сіль та цукор. Все ретельно перемішуємо.

8

Кладемо в каструлю пучок свіжої петрушки. Зверніть увагу, що ми не нарізаємо петрушку, а використовуємо цілі стебла. Додаємо оцет і ще раз перемішуємо соус. Доводимо соус до кипіння і варимо ще 10 хвилин.

9

Після 10 хвилин кипіння перетираємо кетчуп через металеве сито.

Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 10 10
Кетчуп зі свіжою зеленню - Крок 11 11
Смачного!
10

Перетертий кетчуп ще раз доводимо до кипіння і відразу ж переливаємо в підготовлену тару. Для цього підійдуть скляні пляшки з металевими кришками або ж звичайні скляні банки. Зберігаємо готовий кетчуп в холодильнику.

11

Подаємо кетчуп до м'ясних страв і гарнірів. Також на основі цього кетчупу можна робити заправку для борщів, овочевих супів і рагу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати