МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп со свежей зеленью

Кетчуп со свежей зеленью - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если у вас есть свежие домашние помидоры, несколько часов свободного времени и хорошее настроение — самое время приготовить домашний кетчуп. Приготовленный по этому рецепту кетчуп получается ароматным, вкусным и достаточно густым. Самое главное, что вы можете сами регулировать вкус кетчупа, добавляя или уменьшая количество соли, сахара, специй и пряностей.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 1,5 кг.

Болгарский перец 2 шт.

Сахар 70 гр.

Соль 0,5 ст. л.

Яблочный уксус 2 ст. л.

Приготовление

Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 1 1
Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 2 2
Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 3 3
1

Приготовление кетчупа начнем с подготовки основного ингредиента — помидоров. Помидоры моем, перебираем, срезаем все порченые места. Нарезаем помидоры на четвертинки и складываем в емкость, в которой будем варить кетчуп. Для этого подойдет большая кастрюля или обычная металлическая миска.

2

Болгарский перец чистим и нарезаем мелким кубиком. Также можно нарезать перец тонкой соломкой. Кладем нарезанный перец в кастрюлю к помидорам.

3

Кастрюлю с помидорами и болгарским перцем ставим на огонь и накрываем крышкой. Доводим помидоры до кипения и варим около 10 минут.

Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 4 4
Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 5 5
Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 6 6
4

После 10 минут непрерывного кипения помидоры станут мягкими. Снимаем кастрюлю с огня.

5

При помощи ручного блендера перебиваем томатную массу до однородного состояния.

6

Перебитую блендером томатную массу снова переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим массу до кипения. Варим соус два часа под открытой крышкой. За это время соус должен увариться и загустеть.

Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 7 7
Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 8 8
Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 9 9
7

Не выключая плиту и не убирая кетчуп с огня, добавляем в кастрюлю специи, пряности, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем.

8

Кладем в кастрюлю пучок свежей петрушки. Обратите внимание, что мы не нарезаем петрушку, а используем целые стебли. Добавляем уксус и еще раз перемешиваем соус. Доводим соус до кипения и варим еще 10 минут.

9

После 10 минут кипения перетираем кетчуп через металлическое сито.

Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 10 10
Кетчуп со свежей зеленью - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Перетертый кетчуп еще раз доводим до кипения и сразу же переливаем в подготовленную тару. Для этого подойдут стеклянные бутылки с металлическими крышками либо же обычные стеклянные банки. Храним готовый кетчуп в холодильнике.

11

Подаем кетчуп к мясным блюдам и гарнирам. Также на основе этого кетчупа можно делать заправку для борщей, овощных супов и рагу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить