Випічка та десертиАчмаГрузинська кухня

Ачма грузинська

6
90
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Ачма грузинська

Ачма – це грузинська страва, яка готується з великої кількості шарів відвареного тіста та суміші різних сирів. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати саме цей вид хачапурі, оскільки у холодні зимові вечори ця страва буде гарним доповненням сімейних посиденьок.

Ачма виходить смачною, запашною та надзвичайно апетитною на вигляд.

Приготування всіх інгредієнтів, створення тіста, формування та випікання пирога займе не так багато часу. Натомість компліментів і теплих слів від своїх рідних ви отримаєте зовсім не трішки, бо вони не зможуть стримати свої позитивні емоції від смакових характеристик цієї грузинської страви.

Отже, розпочинаємо приготування грузинської ачми.

Інгредієнти

Пшеничне борошно450 г
Яйця4 шт.
Сода1 ч. л.
Соняшникова олія2 ч. л.
Сир Імеритинській400 г
Сир "Моцарела"1 кул.
Сир твердий200 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі створення цієї смакоти нам потрібно в чашу кухонного комбайна висипати 450 грамів пшеничного борошна, вбити туди 4 яйця, додати 2 столові ложки олії та 1 чайну ложку соди. Вимісити щільне тісто.

cook step
2

Поки готується тісто, треба змішати увесь натертий сир, який ми придбали. В ідеалі це має бути 4 види сирів.

cook step
3

Коли тісто готове, присипаємо борошном поверхню і розділяємо його на вісім однакових кульок.

cook step
4

Кожну з них розкатуємо на тоненький пласт. Перший викладаємо у змащену маслом форму.

cook step
5

Решту пластів почергово відварюємо у підсоленій киплячій воді впродовж трьох хвилин.

cook step
6

Потім занурюємо їх відразу після окропу у холодну воду буквально на 30 секунд і викладаємо на паперову серветку, щоб позбутися води.

cook step
7

На перший шар у формі викладаємо суміш сирів і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні.

cook step
8

Далі викладаємо відварений шар тіста і гарненько поливаємо його розтопленим маслом.

cook step
9

Так робимо з усіма іншими відвареними пластами.

Останній шар сиру покриваємо сирим, не відвареним тістом. Варто додати, що все тісто нам потрібне не на одну, а на 2 формочки.

cook step
10

Якщо тісто виступає за межі формочки, то його варто обрізати ножем, ножицями або просто заправити всередину форми.

cook step
11

Розрізаємо наш сформований пиріг на шматочки (для того, щоб після приготування цей процес проходив значно легше).

cook step
12

Змащуємо ретельно зверху маслом і відправляємо в духовку, яка розігріта до 180°, на 30-40 хвилин.

cook step
13

Через зазначений час дістаємо запашну випічку з духовки і кличемо рідних смакувати приготовлену страву.

Схожі рецепти

Всі рецепти