Ачма по-турецьки

4.5

Юлія Шамсутдінова

Юлія ШамсутдіноваВсі рецепти повара

Хочемо познайомити вас з рецептом неймовірно м'яких, ніжних і повітряних турецьких булочок – ачми. Швидкий і простий рецепт золотистої випічки знадобиться для підготовки до виїзду на природу, сімейного чаювання або перекусу на роботі. Ранкова кава й ароматний чай в поєднанні зі свіжою булочкою прикрасять майбутній день.

Інгредієнти

Пшеничне борошно7-8 склянок

Яйця2 шт

Сіль1 ч. л.

Цукор4 ст. л.

Дріжджі12 г

Рослинна олія100 мл в тісто + для змащування

Молоко1 склянка

Вода1 склянка

Цукрова пудраза смаком

Насіння кунжутуза смаком

Ціна:низька

Приготування

1 склянка = 200 мл. У глибокій мисці з'єднуємо склянку теплого молока і склянку теплої води, додаємо 12 грамів сухих дріжджів, чайну ложку солі і 4 столові ложки цукру. Перемішуємо і додаємо одне ціле яйце + білок і 100 мл олії.

Поступово додаємо 7-8 склянок пшеничного борошна і замішуємо м'яке і липке тісто. Ємність накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на годину в теплому місці.

Рясно змащуємо руки олією і обминаємо тісто. Відриваємо шматок тіста розміром з яйце, руками розтягуємо в прямокутник і згортаємо в рулет. На одну ачму потрібно 2 рулетики.

Рулети переплітаємо між собою, краї защипуємо. Духовку розігріваємо до 200 градусів.

Заготовлені вироби кладемо на деко застелене пергаментом.

Вироби змащуємо жовтком, частину ачми присипаємо кунжутом, інші булочки після випікання покриємо цукровою пудрою. Випікаємо 15-20 хвилин, орієнтуючись на свою духовку.