![Ачма з сиром і шоколадом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/obl1.jpg?size=636x424)
Якщо ви думаєте, що приготувати до чаю, або хочете розширити свої кулінарні навички в випічці, радимо цікавий рецепт традиційної турецької випічки – ачми з шоколадом.
Інгредієнти
Пшеничне борошно650 г |
Яйця1 шт |
Цукор3 ст. л. |
Молоко125 мл в тісто + для змащування |
Рослинна олія60 мл в тісто + за потребою |
Пресовані дріжджі20 г |
Сир "Моцарела"70 г |
Шоколад50 г |
Вода50 мл в опару + 125 мл в тісто |
Жовтокдля змазування |
Волоські горіхиза бажанням |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/11.jpg)
Розчиняємо живі дріжджі і половину чайної ложки цукру в 50 мл теплої води. Ємність із дріжджами залишаємо в теплому місці на 10-15 хвилин для активації дріжджів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/22.jpg)
У мисці з'єднуємо інші складові тіста – борошно, сіль, яйце, цукор, тепле молоко і воду. Вливаємо олію, підмішуємо борошно і додаємо дріжджову суміш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/32.jpg)
Викладаємо тісто на робочу поверхню присипану борошном, вимішуємо до однорідності. Форму і тісто змащуємо олією, накриваємо плівкою. Щоб тісто «дихало», робимо в пакеті проколи. На півтори години прибираємо тісто на розстойку в тепле місце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/41.jpg)
Руками, змазаними олією, викладаємо тісто на посипаний борошном стіл. Ділимо тісто на 9 частин, скачуємо в колобки, залишаємо на 20 хвилин під плівкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/57.jpg)
Колобок витягуємо в довгий і тонкий джгут. По всій довжині розчавлюємо тісто качалкою, в отримане поглиблення кладемо начинку з рубаного шоколаду або натертого сиру, защипуємо краї.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/62.jpg)
Підкочуємо трохи джгут, щоб прибрати шов, складаємо навпіл і переплітаємо косичкою. З'єднуємо краї, надаючи ачмі круглу форму. Ті самі дії будуть потрібні для формування ачми з сиром «Моцарелла».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/71.jpg)
Деко змащуємо олією і посипаємо борошном. Укладаємо булочки на невеликій відстані одна від одної, накриваємо рушником на 30-40 хвилин. Змащуємо вироби сумішшю жовтка і молока, посипаємо подрібненими волоськими горіхами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/posl1.jpg)
Відправляємо випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Щоб булочки були м'якими, накриваємо їх махровим рушником на 15 хвилин. Смачного!