МоваЯзык
Головна Блоги

Ачма з сиром і шоколадом

Ачма з сиром і шоколадом - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 20 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Ачма
Поділитися

Якщо ви думаєте, що приготувати до чаю або хочете розширити свої кулінарні навички в випічці, радимо цікавий рецепт традиційної турецької випічки - ачми з шоколадом.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 650 г.

Яйця 1 шт.

Цукор 3 ст.л.

Молоко 125 мл. в тісто + для змащування

Рослинна олія 60 мл. в тісто + за потребою

Пресовані дріжджі 20 г.

Сир "Моцарела" 70 г.

Шоколад 50 г.

Вода 50 мл. в опару + 125 мл. в тісто

Жовток для змазування

Волоські горіхи за бажанням

Приготування

Ачма з сиром і шоколадом - Крок 1 1
Ачма з сиром і шоколадом - Крок 2 2
Ачма з сиром і шоколадом - Крок 3 3
1

Розчиняємо живі дріжджі і половину чайної ложки цукру в 50 мл. теплої води. Ємність з дріжджами залишаємо в теплому місці на 10-15 хвилин для активації дріжджів.

2

У мисці з'єднуємо інші складові тіста - борошно, сіль, яйце, цукор, тепле молоко і воду. Вливаємо олію, підмішуємо борошно і додаємо дріжджову суміш.

3

Викладаємо тісто на робочу поверхню присипану борошном, вимішуємо до однорідності. Форму і тісто змащуємо олією, накриваємо плівкою. Щоб тісто «дихало», робимо в пакеті проколи. На півтори години прибираємо тісто на розстойку в тепле місце.

Ачма з сиром і шоколадом - Крок 4 4
Ачма з сиром і шоколадом - Крок 5 5
Ачма з сиром і шоколадом - Крок 6 6
4

Руками, змазаними рослинною олією, викладаємо тісто на посипаний борошном стіл. Ділимо тісто на 9 частин, скачуємо в колобки, залишаємо на 20 хвилин під плівкою.

5

Колобок витягуємо в довгий і тонкий джгут. По всій довжині розчавлюємо тісто качалкою, в отримане поглиблення кладемо начинку з рубаного шоколаду або натертого сиру, защипуємо края.

6

Підкочуємо трохи джгут, щоб прибрати шов, складаємо навпіл і переплітаємо косичкою. З'єднуємо края, надаючи ачмі круглу форму. Ті ж дії будуть потрібні для формування ачми з сиром «Моцарелла».

Ачма з сиром і шоколадом - Крок 7 7
Ачма з сиром і шоколадом - Крок 8 8
Смачного!
7

Деко змащуємо рослинною олією і посипаємо борошном. Укладаємо булочки на невеликій відстані один від одного, накриваємо рушником на 30-40 хвилин. Змащуємо вироби сумішшю жовтка і молока, посипаємо подрібненими волоськими горіхами.

8

Відправляємо випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Щоб булочки були м'якими, накриваємо їх махровим рушником на 15 хвилин. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати