![Чебуреки на заварному тісті](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/27/1584max.jpg?size=636x424)
Чебуреки — пиріжки з м'ясом приготовані особливим способом. Рецептів цієї страви маса, але у кожної господині є свій, адже приготовлені вдома чебуреки не зрівняються ні з одними покупними! Пропонуємо Вам приготувати чебуреки на заварному тесті. Чебуреки з цього виду тесту виходять хрусткими і, головне, дуже смачними.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 гр. |
Яйця1 шт |
Горілка10 мл |
Гаряча вода300 мл |
Сіль5 гр. |
Цукор5 гр. |
Рафінована соняшникова олія20 мл |
Фарш свинячий600 гр. |
Холодна вода100 мл |
Цибуля ріпчаста200 гр. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/18.png)
Для приготування чебуреків на заварному тесті знадобиться досить великий список продуктів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/27.png)
Почнемо з тіста. У частину просіяного борошна додаємо всі сухі інгредієнти і рослинну олію. Добре перемішуємо і виливаємо відразу всю гарячу воду (майже окріп). Замішуємо. Отриману масу залишаємо на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/36.png)
У остиглу до комфортної температури масу додаємо яйце і горілку. Добре перемішуємо. Висипаємо решту борошна і вимішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/48.png)
Готове тісто повинно вийти м'яким, еластичним і не липнути до рук. Тісто замотуємо в харчову плівку і даємо полежати хвилин 20.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/57.png)
У фарш додаємо цибулю. Можна його натерти на тертці або перекрутити на м'ясорубці. Для того щоб начинка була соковитою в фарш виливаємо воду і ретельно вимішуємо. Додаємо сіль і спеції і знову вимішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/65.png)
Тісто розгортаємо в ковбаску і нарізаємо на 20 однакових шматочків. Для того щоб заготівки не пересихали їх потрібно тримати під харчовою плівкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/77.png)
Розкатуємо одну заготівку в тонкий круглий пласт. Тісто дуже м'яке і податливе, його не важко розкатати дуже тонко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/84.png)
На одну частину кола викладаємо начинку і розмазуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/92.png)
Закриваємо другою половиною кола так щоб краї збіглися. І притискаємо виделкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/102.png)
У сковорідці нагріваємо олію і кладемо чебурек. Смажимо на середньому вогні до готовності, до появи золотистої скоринки.