Чебуреки на заварному тісті

Для приготування чебуреків на заварному тесті знадобиться досить великий список продуктів.

Почнемо з тіста. У частину просіяного борошна додаємо всі сухі інгредієнти і рослинну олію. Добре перемішуємо і виливаємо відразу всю гарячу воду (майже окріп). Замішуємо. Отриману масу залишаємо на 15 хвилин.

У остиглу до комфортної температури масу додаємо яйце і горілку. Добре перемішуємо. Висипаємо решту борошна і вимішуємо тісто.

Готове тісто повинно вийти м'яким, еластичним і не липнути до рук. Тісто замотуємо в харчову плівку і даємо полежати хвилин 20.

У фарш додаємо цибулю. Можна його натерти на тертці або перекрутити на м'ясорубці. Для того щоб начинка була соковитою в фарш виливаємо воду і ретельно вимішуємо. Додаємо сіль і спеції і знову вимішуємо.

Тісто розгортаємо в ковбаску і нарізаємо на 20 однакових шматочків. Для того щоб заготівки не пересихали їх потрібно тримати під харчовою плівкою.

Розкатуємо одну заготівку в тонкий круглий пласт. Тісто дуже м'яке і податливе, його не важко розкатати дуже тонко.

На одну частину кола викладаємо начинку і розмазуємо.

Закриваємо другою половиною кола так щоб краї збіглися. І притискаємо виделкою.

У сковорідці нагріваємо олію і кладемо чебурек. Смажимо на середньому вогні до готовності, до появи золотистої скоринки.