Чебуреки з м'ясом

М'ясо і цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Перекладаємо отриманий фарш у глибоку ємність. Додаємо до фаршу спеції, перець і сіль. Щоб він був більш соковитим, додаємо близько 100 мл води. Готовий фарш вимішуємо і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

У глибоку тарілку вбиваємо одне куряче яйце. Трохи збиваємо яйце віничком і додаємо розтоплене вершкове масло. Врахуйте, що воно має охолонути, додавати до яйця гаряче масло в жодному разі не можна.

У велику зручну миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна сіль. Усе добре перемішуємо та обережно вливаємо в борошно склянку крутого окропу. Замішуємо заварне тісто.

Вливаємо в тісто яєчно-масляну суміш.

Вимішуємо густе еластичне тісто. Перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин, щоб тісто трохи відпочило.

Через 30 хвилин тісто, що відпочило, ділимо на рівні частини. Кожну частину тіста розкатуємо в тонкий пласт. Кладемо на нього тарілку і за допомогою ножа вирізаємо рівне коло. Це потрібно для того, щоб усі чебуреки були одного розміру.

На один бік заготовки викладаємо столову ложку фаршу.

Акуратно загортаємо тісто так, щоб начинка опинилася усередині чебурека. Щільно защипуємо краї чебурека.

Чебуреки смажимо на сковороді у великій кількості олії.

Щойно чебуреки підрум'яняться, перекладаємо їх на тарілку, застелену серветками. Коли серветки вберуть в себе зайву олію, перекладаємо чебуреки на блюдо і подаємо до столу. Смачного.