Чебуреки

У великий зручний посуд, в якому ми будемо замішувати тісто, просіюємо все борошно. Додаємо до борошна сіль і склянку води. Замішуємо тісто.

Вимішуємо досить щільне, але еластичне тісто. Прибираємо тісто в бік, щоб воно відпочило, поки ми будемо готувати фарш.

Тепер займемося фаршем. Цибулю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками. Якщо хочете, можна подрібнити цибулю за допомогою терки, блендера або м'ясорубки.

У глибоку миску кладемо фарш і подрібнену цибулю. Додаємо 100 мл води та все перемішуємо. Додаємо сіль, перець та інші спеції за смаком.

Тісто зкатуємо в джгут і ділимо його на рівні шматки.

Кожен шматок тіста розкочуємо в тонкий пласт. Зверху на тісто викладаємо фарш. Кількість фаршу регулюйте залежно від того, якого розміру чебуреки ви будете робити.

Згортаємо тісто так, щоб начинка опинилася всередині чебурека. Краї защипуємо так само, як і під час ліплення звичайних вареників.

Смажимо чебуреки на сковороді у великій кількості олії.

Готові чебуреки спочатку викладаємо на тарілку, застелену паперовими серветками. Через 10-15 хвилин, перекладаємо чебуреки з промаслених серветок на іншу тарілку і подаємо до столу.