Чізкейк

Чізкейк

Чізкейк — це популярний в Європі та США десерт на основі сирного інгредієнта. У сирну суміш додають вершки, яйця та фрукти. Викладається сирна частина на крекер або печиво. У чізкейк можна додавати такі складові, як ваніль або шоколад. Чізкейк може бути печеним або не печеним. У другому випадку запікати його не потрібно, потрібно лише зібрати десерт і поставити його в холодильник.

Американський сирний пиріг

Готують чізкейк наступним чином: для печеного десерту спочатку випікають основу, яку роблять з печива з додаванням вершкового масла. Для начинки беруть сир. Готують чізкейк при температурі не вище 150 градусів. Не печений чізкейк готують на основі печива, яке дроблять і викладають на форму, а зверху поміщають сирний шар, збитий зі згущеним молоком або сметаною. Лінивий чізкейк покривають плівкою і ставлять в холодильник, щоб він застиг. Одна з найчастіших проблем чизкейка — це тріщини, які можуть з'явитися при охолодженні. Щоб уникнути цього, пиріг можна випікати на водяній бані або у духовці, але тільки при невисокій температурі. Після цього пиріг можна вийняти з духовки та відокремити ножем від стінок, щоб знизити натяг.

У класичному рецепті чізкейку використовується вершковий сир, але частіше за все наші кулінари замінюють його сиром, і тоді цей десерт стає сирним чізкейк. Найголовніше під час приготування десерту — це рівномірний і тривалий нагрів. Чізкейк потрібно довго запікати, а потім повільно охолоджувати. Сирний чізкейк готують найчастіше з ваніллю, персиками, бананами. Сьогодні чізкейк готується не тільки в духовці або мікрохвильовій печі, але також і в мультиварці. Для тих, хто не любить випічку, є рецепт чізкейку без випікання. Готувати його дуже просто. Для першого шару розітріть печиво з вершковим маслом і спресуйте суміш в товстий млинець. Для другого шару змішайте молоко, цукор, сир, вершки. Поставте чізкейк без випікання в холодильник на кілька годин. В даному розділі Ви знайдете найпопулярніші рецепти приготування чізкейку.