Фігурна гата

Аза Геворгян

Аза ГеворгянВсі рецепти повара

Господині часто ставлять собі питання: "Чим порадувати рідних?". Якщо ви відноситеся до них, і в вашому холодильнику лежить листкове тісто, то, приготувавши хоріз (суміш з борошна, цукрової пудри та масла), ви отримаєте неймовірно смачну традиційну вірменську випічку – гату, яка припаде до смаку як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти

Листкове тісто1 кг

Пшеничне борошно5-6 ст.л.

Вершкове масло50 г

Цукровий пісок5-6 ст.л.

Ванілінза смаком

Молоко1 ст.л.

Яєчні жовтки1 шт.

Приготування

Оскільки тісто для гати в цьому рецепті ми використовуємо готове, займемося начинкою. У миску кладемо 50 г вершкового масла кімнатної температури і, всипавши 5-6 ст. ложок борошна, руками перетираємо інгредієнти.

Потім додаємо 5-6 ст. ложок цукрового піску та ванілін або ванільний цукор за смаком. Перетираємо суміш компонентів начинки до утворення крихти.

Один кг листкового тіста кладемо на робочу поверхню і качалкою розкачуємо його в тонкий прямокутний пласт.

Зверху на тісто викладаємо начинку, яку рівномірно розподіляємо по всій поверхні.

Акуратно скручуємо тісто з начинкою в рулет. Дійшовши до краю, трохи придавлюємо його, щоб він став плоским.

Сформований рулет ножем навскіс розрізаємо на шматочки.

Перекладаємо заготовки для гати на застелене пергаментом деко на відстані одна від одної і змащуємо їх сумішшю з яєчного жовтка та 1 ст. ложки молока. Випікаємо печиво в розігрітій до 220 градусів духовці на середньому рівні 25 хвилин.