Гата на кефірі

Гата – це солодка випічка родом з вірменської кухні, яка готується на кефірі. Виходить це печиво злегка хрустким і дуже розсипчастим, має прекрасний вершковий смак і аромат. Готується просто, тому навіть господині-початківиці під силу його приготувати.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г + 130 г
Вершкове масло200 г + 60 г
Кефір100 г
Сметана100 г
Сіль1/3 ч.л.
Сода1/2 ч.л.
Яйця2 шт.
Цукор200 г

Приготування

cook step
1

Спочатку займемося приготуванням тіста. На робочу поверхню просіюємо 500 г пшеничного борошна. Додавши до нього 200 г холодного, нарізаного на шматочки масла, перетираємо інгредієнти руками до однорідності.

cook step
2

У склянці з'єднуємо 100 г кефіру зі 100 г сметани.

cook step
3

Додаємо одне яйце, 1/3 ч. ложки солі та 1⁄2 ч. ложки соди. Перемішуємо.

cook step
4

Зробивши у вершково-борошняній суміші лунку, вливаємо вміст склянки. Перемішуємо інгредієнти спочатку лопаткою, потім замішуємо тісто руками.

cook step
5

Підкачавши тісто, кладемо його в пакет і прибираємо у холодильник на одну годину.

cook step
6

Приготуємо начинку. У мисці з'єднуємо 200 г цукру та 60 г вершкового масла. Невеликими порціями, перетираючи інгредієнти до однорідної крихти, всипаємо 130 г борошна.

cook step
7

Через годину дістаємо тісто з холодильника. Розділивши його на дві частини, по черзі, присипавши борошном, розкачуємо кожен шматок у пласт товщиною 2-3 мм.

cook step
8

Зверху на пласти викладаємо начинку й качалкою вкачуємо її в тісто. Скручуємо пласти з начинкою, щоб вийшли щільні рулети.

cook step
9

Змастивши рулети яйцем, робимо на них хрестоподібні візерунки виделкою.

cook step
10

Ребристим ножем нарізаємо рулети на невеликі трапецеподібні шматочки.

cook step
11

Перекладаємо заготовки на деко, застелене пергаментним папером. Випікаємо печиво у розігрітій до 180 градусів духовці у режимі "Конвекція" 30-35 хвилин.

cook step
12

Гата на кефірі готова. Приємного чаювання.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти