Картофельные пончики во фритюре

Моем и чистим килограмм картошки.

Картофель отвариваем до готовности и даем ему остыть. Остывший картофель пропускаем через мясорубку или натираем на терке. При отсутствии и мясорубки и терки вы можете обойтись обычной толкушкой.

К картофельному пюре добавляем соль по вкусу, муку, крахмал и черный молотый перец.

Добавляем в картофельное тесто две столовые ложки растительного масла.

Отправляем в картофельное тесто четыре желтка и все хорошо перемешиваем.

Набираем картофельную массу десертной или столовой ложкой и выкладываем в тарелку с мукой. Ложка нужна для того, чтобы вы набирали одинаковое количество теста и ваши пончики были бы одинаковыми.

Каждую порцию картофельного теста щедро посыпаем мукой и скатываем в шарик.

Жарим картофельные шарики в кипящем растительном масле до золотистой корочки.

Готовые картофельные пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя лишний жир. После чего перекладываем пончики на блюдо. Подаем пончики с соусом. Приятного аппетита!