![Козинаки з рису](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/30/7c7b7ccd46b17b5d9d650a046f5fe47e-resizecrop1xquality100xallowenlarge0x.jpg?size=636x424)
Козинаки з рису – це смачна варіація традиційних грузинських ласощів. Нічого спільного з солодощами, об які можна поламати зуби, цей десерт не має, адже готується він з улюбленого всіма з дитинства повітряного рису.
Детальніше про всі таємниці створення козинаків – у цьому рецепті.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot11.png)
400 г рису всипаємо в сотейник і заливаємо його 400 мл води. Ставимо посудину на максимальний вогонь і доводимо вміст до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot21.png)
Коли вода закипить, перемикаємо вогонь на мінімум, накриваємо сотейник кришкою і варимо рис 20 хвилин, не відкриваючи кришку. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо рис під закритою кришкою ще на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot31.png)
Зварений рис перекладаємо на деко, яке відправляємо в розігріту до 50 градусів духовку. Сушимо рис із привідкритими дверцятами, періодично помішуючи, до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot41.png)
У сотейник наливаємо олію для фритюру. Ставимо посудину на вогонь і всипаємо в неї висушений рис.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot51.png)
Спочатку рис впаде на дно, але потім спливе. За допомогою сита ми витягуємо його з сотейника та перекладаємо на застелену паперовою серветкою тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot61.png)
Потім на сковорідці розтоплюємо, помішуючи, 30-50 г ізомальту (його можна замінити цукром).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot71.png)
У розтоплену масу всипаємо рис, ретельно перемішуємо суміш інгредієнтів і знімаємо сковорідку з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot101.png)
Гарячі козинаки викладаємо на покрите харчовою плівкою макісу і за його допомогою надаємо рису форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot111.png)
Даємо козинакам охолонути та дегустуємо. Смачного!