Козинаки з рису

400 г рису всипаємо в сотейник і заливаємо його 400 мл води. Ставимо посудину на максимальний вогонь і доводимо вміст до кипіння.

Коли вода закипить, перемикаємо вогонь на мінімум, накриваємо сотейник кришкою і варимо рис 20 хвилин, не відкриваючи кришку. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо рис під закритою кришкою ще на 10 хвилин.

Зварений рис перекладаємо на деко, яке відправляємо в розігріту до 50 градусів духовку. Сушимо рис із привідкритими дверцятами, періодично помішуючи, до готовності.

У сотейник наливаємо олію для фритюру. Ставимо посудину на вогонь і всипаємо в неї висушений рис.

Спочатку рис впаде на дно, але потім спливе. За допомогою сита ми витягуємо його з сотейника та перекладаємо на застелену паперовою серветкою тарілку.

Потім на сковорідці розтоплюємо, помішуючи, 30-50 г ізомальту (його можна замінити цукром).

У розтоплену масу всипаємо рис, ретельно перемішуємо суміш інгредієнтів і знімаємо сковорідку з вогню.

Гарячі козинаки викладаємо на покрите харчовою плівкою макісу і за його допомогою надаємо рису форму.

Даємо козинакам охолонути та дегустуємо. Смачного!