Класичні козинаки з медом

Роман Саврасов

Роман СаврасовВсі рецепти повара

Горіхи або ядра соняшнику можна перетворити на козинаки. Це справді незвичайний десерт для тих, хто любить корисні і прості солодощі. Тільки відкусіть шматочок − і ви перейметеся національним колоритом казкової Грузії. Як приготувати класичні козинаки з медом, ви дізнаєтеся нижче.

Інгредієнти

Насіння соняшника300 г

Цукор110 г

Мед2 ст. л.

Рослинна олія2-3 ст. л.

Приготування

Насамперед обсмажуємо очищене насіння соняшнику. Смажимо, постійно помішуючи, до легкого золотистого кольору на сухій сковороді. Потім висипаємо його в будь-яку ємність.

Тепер готуємо сироп для козинаків. Для цього на суху сковороду всипаємо цукор, додаємо мед, розмішуємо і варимо на повільному вогні.

Підігріваємо цукрово-медовий сироп, поки не розчиниться цукор і суміш не стане однорідною.

Далі всипаємо в сироп підсмажене насіння соняшнику і перемішуємо, щоб кожна насінина була в карамелі.

Готуємо два відрізи пергаментного паперу і змащуємо їх олією без запаху. На один відріз паперу кладемо гарячу суміш із насіння та сиропу, зверху накриваємо другим відрізом.

Качалкою розкачуємо козинаки в пласт завтовшки 10 мм.

Знімаємо верхній відріз пергаментного паперу. Нарізаємо отриманий пласт на порційні шматочки бажаної форми і розміру. Знову накриваємо папером і залишаємо остигати на 20-30 хвилин.