![Козинаки из риса](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/30/7c7b7ccd46b17b5d9d650a046f5fe47e-resizecrop1xquality100xallowenlarge0x.jpg?size=636x424)
Козинаки из риса – это вкусная вариация традиционного грузинского лакомства. Ничего общего со сладостью, об которую можно поломать зубы, этот десерт не имеет, ведь готовится он из любимого всеми с детства воздушного риса.
Подробнее обо всех секретах создания козинаков – в данном рецепте.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot11.png)
400 г риса всыпаем в сотейник и заливаем его 400 мл воды. Ставим емкость на максимальный огонь и доводим содержимое до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot21.png)
Когда вода закипит, переключаем огонь на минимум, накрываем сотейник крышкой и варим рис 20 минут, не открывая крышку. Затем выключаем огонь и оставляем рис под закрытой крышкой еще на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot31.png)
Сваренный рис перекладываем на противень, который отправляем в разогретую до 50 градусов духовку. Сушим рис при приоткрытой дверце, периодически помешивая, до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot41.png)
В сотейник наливаем масло для фритюра. Ставим емкость на огонь и всыпаем в нее высушенный рис.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot51.png)
Сначала рис упадет на дно, но затем всплывет. С помощью сита мы вытаскиваем его из сотейника и перекладываем на застеленную бумажной салфеткой тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot61.png)
Затем на сковороде растапливаем, помешивая, 30-50 г изомальта (его можно заменить сахаром).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot71.png)
В растопленную массу всыпаем рис, тщательной перемешиваем смесь ингредиентов и снимаем сковороду с огня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot101.png)
Горячие козинаки выкладываем на покрытое пищевой пленкой макису и с его помощью придаем рису форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/screenshot111.png)
Даем козинакам остыть и дегустируем. Приятного аппетита!