![Меренговий рулет із персиками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/20/56220201.jpg?size=636x424)
Якщо ви обожнюєте смачні солодкі рулети, але вам вже набридло купувати їх у магазині, приготуйте цю смакоту в себе на кухні. Процес приготування нескладний, інгредієнти легкі й доступні, а результат перевершить усі ваші очікування.
Інгредієнти
Білок200 г |
Цукрова пудра400 г |
Крохмаль кукурудзяний20 г |
Вершковий сир300 г |
Вершки 33%100 г |
Персик2 шт. |
М'ятадля декору |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot15.png)
На першому етапі приготуймо тісто для рулету. Для цього в чашу міксера поміщаємо білки. Збиваємо їх міксером до загустіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot22.png)
Під час збивання в декілька етапів до білків всипаємо 340 грамів цукрової пудри. Збиваємо, доки білки не загуснуть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot32.png)
Після цього у збиті білки всипаємо просіяний кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо міксером буквально 1-2 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot42.png)
Далі нам знадобиться деко для випічки розміром 30х40 см. Застеляємо його пергаментним папером і викладаємо сюди білкове тісто. Рівномірно його розподіляємо по всій поверхні дека, а потім розрівнюємо лопаткою. Ставимо в розігріту до 150 градусів духовку на 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot52.png)
Тепер нам знадобляться персики. Кладемо їх у глибоку тарілку і заливаємо окропом. Завдяки цьому нам буде легше зняти з них шкірку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot63.png)
Меренга приготувалася, тому перекладаємо її на чистий лист пергаментного паперу і залишаємо до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot72.png)
Знімаємо з персиків шкірку. Половинка одного плоду нам знадобиться для декору. Решту нарізаємо на невеликі кубики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot82.png)
На наступному етапі приготуймо крем. Для цього в миску викладаємо охолоджені вершки і 60 грамів цукрової пудри. Збиваємо ці компоненти міксером до загустіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot93.png)
Тепер сюди додаємо вершковий сир. Збиваємо все міксером. Крем повинен бути густим та однорідним.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot102.png)
Меренговий корж змащуємо приготованим кремом. Рівномірно його розподіляємо по всій поверхні білкового тіста. Трішки крему рекомендуємо залишити для декору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot112.png)
Далі на крем викладаємо шматочки персиків. Рівномірно їх розподіляємо по всьому крему. Формуємо акуратний рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot122.png)
Тепер його декоруємо кремом, дольками персика, а також м’ятою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot161.png)
Наш меренговий рулет із персиком готовий. Успіху вам у приготуванні і смачного!