Випічка та десертиРулет

Меренговий рулет із персиками

4
100
FoodObozВсі рецепти повара
Меренговий рулет із персиками

Якщо ви обожнюєте смачні солодкі рулети, але вам вже набридло купувати їх у магазині, приготуйте цю смакоту в себе на кухні. Процес приготування не складний, інгредієнти легкі й доступні, а результат перевершить усі ваші очікування.

Інгредієнти

Білок200 г
Цукрова пудра400 г
Крохмаль кукурудзяний20 г
Вершковий сир300 г
Вершки 33%100 г
Персик2 шт.
М'ятадля декору

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготуймо тісто для рулету. Для цього в чашу міксера поміщаємо білки. Збиваємо їх міксером до загустіння.

cook step
2

Під час збивання в декілька етапів до білків всипаємо 340 грамів цукрової пудри. Збиваємо, доки білки не загуснуть.

cook step
3

Після цього у збиті білки всипаємо просіяний кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо міксером буквально 1-2 хвилини.

cook step
4

Далі нам знадобиться деко для випічки розміром 30х40 см. Застеляємо його пергаментним папером і викладаємо сюди білкове тісто. Рівномірно його розподіляємо по всій поверхні дека, а потім розрівнюємо лопаткою. Ставимо в розігріту до 150 градусів духовку на 40 хвилин.

cook step
5

Тепер нам знадобляться персики. Кладемо їх у глибоку тарілку й заливаємо кип’ятком. Завдяки цьому нам буде легше зняти з них шкірку.

cook step
6

Меренга приготувалася, тому перекладаємо її на чистий лист пергаментного паперу й залишаємо до повного охолодження.

cook step
7

Знімаємо з персиків шкірку. Половинка одного плоду нам знадобиться для декору. Решту нарізаємо на невеликі кубики.

cook step
8

На наступному етапі приготуймо крем. Для цього в миску викладаємо охолоджені вершки і 60 грамів цукрової пудри. Збиваємо ці компоненти міксером до загустіння.

cook step
9

Тепер сюди додаємо вершковий сир. Збиваємо все міксером. Крем повинен бути густим та однорідним.

cook step
10

Меренговий корж змащуємо приготовленим кремом. Рівномірно його розподіляємо по всій поверхні білкового тіста. Трішки крему рекомендуємо залишити для декору.

cook step
11

Далі на крем викладаємо шматочки персиків. Рівномірно їх розподіляємо по всьому крему. Формуємо акуратний рулет.

cook step
12

Тепер його декоруємо кремом, дольками персика, а також м’ятою.

cook step
13

Наш меренговий рулет із персиком готовий. Успіху вам у приготуванні і смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти