![Меренговий рулет із сиром та ягодами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/17/screenshot99.png?size=636x424)
Обожнюєте меренгу? Любите готувати десерти з цього компонента? Тоді порадуйте себе та своїх рідних смачним рулетом, який ми приготуємо з меренги, смачного крему із вершкового сиру, а також соковитих ароматних ягід. Такий рулет можна не лише смакувати з чаєм. Радимо ним прикрасити святковий стіл. Гості будуть у захваті від такого десерту.
Інгредієнти
Білок5 шт. |
Цукрова пудра270 г |
Сільдрібка |
Лимонна кислотадрібка |
Вершковий сир100 г |
Вершки 33%200 мл |
Ягодиза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot214.png)
На першому етапі нам знадобляться білки кімнатної температури. Поміщаємо їх у чисту та суху миску. Збиваємо міксером. Коли з білків починає утворюватися пінка, додаємо сюди дрібку солі і лимонної кислоти. Продовжуємо збивати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot311.png)
Не припиняючи збивання, поступово всипаємо до білків цукрову пудру (250 г). Збиваємо компоненти 10-13 хвилин до утворення густих піків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot410.png)
Тепер нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його силіконовим килимком і викладаємо сюди збиті білки. Розрівнюємо їх лопаткою і ставимо в розігріту до 170-175 градусів духовку приблизно на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot512.png)
Через зазначений час меренгу перекладаємо на чистий килим. Той, на якому готували основу для рулета, відділяємо від білків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot610.png)
На наступному етапі приготуймо крем. Для цього у глибоку миску викладаємо вершковий сир, а також жирні вершки. Збиваємо ці компоненти міксером спочатку на середній швидкості, а потім на великій. Під час збивання в крем додаємо цукрову пудру за смаком. Ми додали приблизно одну столову ложку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot1210.png)
На охолоджену меренгу викладаємо сирний крем. Рівномірно розподіляємо по всьому коржу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot811.png)
Тепер сюди кладемо ягоди та фрукти. Використовуйте ті, які найбільш любите. Їх потрібно рівномірно розподілити по всій поверхні крему.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot107.png)
Після цього формуємо рулет. Загортаємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник щонайменше на 2-3 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot1112.png)
Через зазначений час меренговий рулет готовий. Декоруємо його фруктами, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного вам та вашим рідним!