Меренговий рулет із сиром та ягодами

На першому етапі нам знадобляться білки кімнатної температури. Поміщаємо їх у чисту та суху миску. Збиваємо міксером. Коли з білків починає утворюватися пінка, додаємо сюди дрібку солі і лимонної кислоти. Продовжуємо збивати.

Не припиняючи збивання, поступово всипаємо до білків цукрову пудру (250 г). Збиваємо компоненти 10-13 хвилин до утворення густих піків.

Тепер нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його силіконовим килимком і викладаємо сюди збиті білки. Розрівнюємо їх лопаткою і ставимо в розігріту до 170-175 градусів духовку приблизно на 20 хвилин.

Через зазначений час меренгу перекладаємо на чистий килим. Той, на якому готували основу для рулета, відділяємо від білків.

На наступному етапі приготуймо крем. Для цього у глибоку миску викладаємо вершковий сир, а також жирні вершки. Збиваємо ці компоненти міксером спочатку на середній швидкості, а потім на великій. Під час збивання в крем додаємо цукрову пудру за смаком. Ми додали приблизно одну столову ложку.

На охолоджену меренгу викладаємо сирний крем. Рівномірно розподіляємо по всьому коржу.

Тепер сюди кладемо ягоди та фрукти. Використовуйте ті, які найбільш любите. Їх потрібно рівномірно розподілити по всій поверхні крему.

Після цього формуємо рулет. Загортаємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник щонайменше на 2-3 години.

Через зазначений час меренговий рулет готовий. Декоруємо його фруктами, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного вам та вашим рідним!