МоваЯзык
Головна Блоги

Меренговий рулет з кокосом

Меренговий рулет з кокосом - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Рулет
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо десерт, який сподобається усім, хто його спробує. Особливо він буде до вподоби любителям кокосу. Спочатку ми приготуємо ніжне меренгове тісто з приємним кокосовим ароматом, потім зіб’ємо вершковий крем, сформуємо рулет, задекоруємо його і подамо цей кулінарний витвір до столу.

Відео

Інгредієнти

Цукор 300 г.

Білок 200 г.

Кокосова стружка 100 г.

Крохмаль кукурудзяний 15 г.

Лимонна кислота 1 г.

Яблучний оцет 1 ч. л.

Вершки 33% 300 г.

Ягоди За смаком

Сіль Дрібка

Приготування

Меренговий рулет з кокосом - Крок 1 1
Меренговий рулет з кокосом - Крок 2 2
Меренговий рулет з кокосом - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобляться охолоджені білки. Додаємо до них дрібку солі і лимонної кислоти. Збиваємо міксером спочатку на малій швидкості, а потім поступово збільшуємо її до максимальної. Під час збивання в білки поступово всипаєм цукор.

2

Також під час збивання в білки додаємо яблучний або винний оцет. Збиваємо до того часу, поки маса не перетвориться в густі піки.

3

Після цього у збиті білки всипаємо крохмаль. Ретельно все перемішуємо силіконовою лопаткою.

Меренговий рулет з кокосом - Крок 4 4
Меренговий рулет з кокосом - Крок 5 5
Меренговий рулет з кокосом - Крок 6 6
4

На наступному етапі в отриману масу всипаємо кокосову стружку. Знову все акуратно перемішуємо лопаткою.

5

Тепер нам знадобиться деко для випічки. У декількох місцях ставимо цятки зі збитих білків. Застеляємо сюди силіконізований килимок. Відправляємо білки і рівномірно їх розприділяємо по всій поверхні дека.

6

Ставимо у розігріту до 120 градусів духовку на 40 хвилин. Потім духовку вимикаємо, дверці привідкриваємо і охолоджуємо у такий спосіб меренгу. Після цього її перекладаємо на чистий лист паргаменту або на килимок. Той, на якому випікали меренгу відклеюємо.

Меренговий рулет з кокосом - Крок 7 7
Меренговий рулет з кокосом - Крок 8 8
Меренговий рулет з кокосом - Крок 9 9
7

Далі нам знадобляться охолоджені жирні вершки. Збиваємо їх міксером до загустіння. Цукор в крем ми не додаємо, адже меренга сама по собі досить солодка. Ви робіть так, як вам більше подобається.

8

На наступному етапі змащуємо білковий корж вершковим кремом. Рівномірно розприділяємо його по всій поверхні меренги.

9

Після цього нам знадобляться улюблені фрукти чи ягоди. Ми беремо малину і ківі. Ківі обов’язково потрібно розрізати на маленькі шматочки. Викладаємо фрукти на крем.

Меренговий рулет з кокосом - Крок 10 10
Меренговий рулет з кокосом - Крок 11 11
Смачного!
10

Тепер формуємо красивий рулет, обрізаємо його краї. Зверху декоруємо рулет на свій смак. Для цього можна використати вершки, ягоди, фрукти або горіхи.

11

Наш ароматний та апетитний рулет готовий. Нових кулінарних експериментів вам і смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати