Випічка та десертиРулет

Меренговий рулет із маскарпоне

4
60
FoodObozВсі рецепти повара
Меренговий рулет із маскарпоне

Меренговий рулет – це дивовижний десерт, який готується з ніжної меренги, солодкого крему з «Маскарпоне» і яскравого фруктового декору. Рулет має досконалі характеристики смаку, аромату і вигляду. Завдяки цьому його можна приготувати для святкового столу.

Інгредієнти

Білок5 шт.
Цукор200 г
Лимонний сік2 ч. л.
Крохмаль1 ст. л.
СільДрібка
Сир "Маскарпоне"200 г
Вершки 33%200 г
Цукрова пудра2 ст. л.
ВанілінЗа смаком
ПолуницяЗа смаком
БананЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобляться охолоджені білки. Додаємо до них дрібку солі і розпочинаємо збивати міксером. Поступово сюди всипаємо цукор. Збиваємо білки до густих піків.

cook step
2

Коли ви збили меренгу, додаємо сюди крохмаль, лимонний сік, а також ванілін за смаком. Ще раз збиваємо всі компоненти міксером впродовж 1-2 хвилин.

cook step
3

Далі нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його паргаментним папером і змащуємо рослинною олією або вершковим маслом. Відправляємо сюди збиті білки і ставимо їх у розігріту до 170 градусів духовку на 20-25 хвилин.

cook step
4

Через зазначений час меренга готова. Повністю її охолоджуємо.

cook step
5

Тепер приготуємо крем для рулету. Для цього у глибоку миску чи тарілку відправляємо сир «Маскарпоне», жирні вершки, а також цукрову пудру. Збиваємо всі компоненти міксером до густої консистенції.

cook step
6

На наступному етапі корж із білків посипаємо цукровою пудрою. Перекладаємо його цим боком на чистий паргаментний лист. Змащуємо тісто приготовленим кремом.

cook step
7

Після цього нам знадобляться свіжі ягоди або фрукти. Ми використовуємо полуницю і банани. Нарізаємо їх на невеликі шматочки і відправляємо на крем. Рівномірно розподіляємо фрукти по всій поверхні. Формуємо акуратний рулет.

cook step
8

Обрізаємо нерівні краї. Ставимо рулет на дві години в холодильник, а потім декоруємо на свій смак. Успіху у приготуванні!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти