![Меренговий рулет із маскарпоне](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/18/screenshot111.png?size=636x424)
Меренговий рулет – це дивовижний десерт, який готується з ніжної меренги, солодкого крему з «Маскарпоне» і яскравого фруктового декору. Рулет має досконалі характеристики смаку, аромату і вигляду. Завдяки цьому його можна приготувати для святкового столу.
Інгредієнти
Білок5 шт |
Цукор200 г |
Лимонний сік2 ч. л. |
Крохмаль1 ст. л. |
Сільдрібка |
Сир "Маскарпоне"200 г |
Вершки 33%200 г |
Цукрова пудра2 ст. л. |
Ванілінза смаком |
Полуницяза смаком |
Бананза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot1.png)
На першому етапі нам знадобляться охолоджені білки. Додаємо до них дрібку солі і розпочинаємо збивати міксером. Поступово сюди всипаємо цукор. Збиваємо білки до густих піків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot21.png)
Коли ви збили меренгу, додаємо сюди крохмаль, лимонний сік, а також ванілін за смаком. Іще раз збиваємо всі компоненти міксером впродовж 1-2 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot32.png)
Далі нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його паргаментним папером і змащуємо олією або вершковим маслом. Відправляємо сюди збиті білки і ставимо їх у розігріту до 170 градусів духовку на 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot41.png)
Через зазначений час меренга готова. Повністю її охолоджуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot51.png)
Тепер приготуємо крем для рулету. Для цього у глибоку миску чи тарілку відправляємо сир «Маскарпоне», жирні вершки, а також цукрову пудру. Збиваємо всі компоненти міксером до густої консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot61.png)
На наступному етапі корж із білків посипаємо цукровою пудрою. Перекладаємо його цим боком на чистий паргаментний лист. Змащуємо тісто приготовленим кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot71.png)
Після цього нам знадобляться свіжі ягоди або фрукти. Ми використовуємо полуницю і банани. Нарізаємо їх на невеликі шматочки і відправляємо на крем. Рівномірно розподіляємо фрукти по всій поверхні. Формуємо акуратний рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot81.png)
Обрізаємо нерівні краї. Ставимо рулет на дві години в холодильник, а потім декоруємо на свій смак. Успіху у приготуванні!