Повітряний меренговий рулет

На першому етапі ми приготуємо меренгу. Для цього у глибоку миску або в чашу міксера викладаємо білки і додаємо дрібку солі. Збиваємо все міксером.

Під час збивання в білкову масу додаємо лимонний сік, а також у декілька етапів всипаємо цукор. Збиваємо білки до густих піків.

Після цього нам знадобиться деко для випічки. Ставимо на ньому декілька цяток із білків. Застеляємо сюди пергаментний папір і викладаємо збиті білки. Розрівнюємо їх лопаткою і ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин.

У цей час приготуймо крем. Для цього в чашу міксера кладемо сир «Філадельфія». Збиваємо його міксером, а потім сюди маленькою цівкою вливаємо згущене молоко та охолоджені вершки.

Крем загуснув, тому він готовий. Частину крему поміщаємо в кондитерський мішок. Цей крем ми використаємо для декору.

Тепер нам знадобляться будь-які ягоди. Ми використовуємо малину. Злегка подрібнюємо її і додаємо в миску з кремом. Ретельно все перемішуємо і ще раз збиваємо міксером.

Меренга готова. Перекладаємо її на решітку, застелену пергаментним папером. Охолоджуємо основу для рулета.

Далі корж із білків змащуємо сирно-малиновим кремом. Рівномірно розподіляємо його по всій поверхні меренги. Формуємо акуратний рулет.

Сформований рулет декоруємо кремом, який ми помістили в кондитерський мішок.

За бажанням для декору використовуємо фрукти чи ягоди. Ми беремо подрібнений мигдаль.

Повітряний меренговий рулет із малиново-сирним кремом готовий. Смачного вам та вашим рідним!