![Повітряний меренговий рулет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/17/21309merengovyij-rulet.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми з вами приготуємо оригінальний солодкий десерт, який сподобається всім, хто його скуштує. Він має повітряний корж, ніжний солодкий крем і привабливий декор із мигдалем. Отже, сьогодні ми готуємо меренговий рулет.
Інгредієнти
Білок4 шт. |
Сільдрібка |
Лимонний сік1 ч. л. |
Цукор200 г |
Вершки 33%300 мл |
Сир "Філадельфія"200 г |
Згущене молокоза смаком |
Мигдальдля декору |
Ягодиза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot148.png)
На першому етапі ми приготуємо меренгу. Для цього у глибоку миску або в чашу міксера викладаємо білки і додаємо дрібку солі. Збиваємо все міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot219.png)
Під час збивання в білкову масу додаємо лимонний сік, а також у декілька етапів всипаємо цукор. Збиваємо білки до густих піків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot314.png)
Після цього нам знадобиться деко для випічки. Ставимо на ньому декілька цяток із білків. Застеляємо сюди пергаментний папір і викладаємо збиті білки. Розрівнюємо їх лопаткою і ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot413.png)
У цей час приготуймо крем. Для цього в чашу міксера кладемо сир «Філадельфія». Збиваємо його міксером, а потім сюди маленькою цівкою вливаємо згущене молоко та охолоджені вершки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot515.png)
Крем загуснув, тому він готовий. Частину крему поміщаємо в кондитерський мішок. Цей крем ми використаємо для декору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot613.png)
Тепер нам знадобляться будь-які ягоди. Ми використовуємо малину. Злегка подрібнюємо її і додаємо в миску з кремом. Ретельно все перемішуємо і ще раз збиваємо міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot713.png)
Меренга готова. Перекладаємо її на решітку, застелену пергаментним папером. Охолоджуємо основу для рулета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot815.png)
Далі корж із білків змащуємо сирно-малиновим кремом. Рівномірно розподіляємо його по всій поверхні меренги. Формуємо акуратний рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot912.png)
Сформований рулет декоруємо кремом, який ми помістили в кондитерський мішок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot1115.png)
За бажанням для декору використовуємо фрукти чи ягоди. Ми беремо подрібнений мигдаль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot149.png)
Повітряний меренговий рулет із малиново-сирним кремом готовий. Смачного вам та вашим рідним!