![Меренговий рулет із кокосовою стружкою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/18/screenshot112.png?size=636x424)
Досі думаєте, що зі збитих білків можна приготувати лише безе або бісквіт? Тоді ми пропонуємо розширити ваші кордони уяви і приготувати з нами фантастично смачний та ароматний меренговий рулет із кокосовою стружкою. Він не складний у приготуванні, проте вам потрібно запастися усіма інгредієнтами, бути в гарному настрої та обов’язково готувати з любов’ю.
Інгредієнти
Білок170 г |
Сільдрібка |
Цукор340 г |
Крохмаль кукурудзяний10 г |
Мигдалеве борошно25 г |
Кокосова стружка50 г |
Сир "Маскарпоне"350 г |
Вершки 33%200 г |
Цукрова пудра50 г |
Малиназа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot19.png)
На першому етапі нам знадобиться глибока миска. Відправляємо сюди білки і дрібку солі. Розпочинаємо збивати міксером. У процесі збивання всипаємо сюди цукор. Збиваємо доти, доки білки не перетворяться в густі піки. Приблизно цей процес займає 5-7 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot24.png)
В отримані густі білки всипаємо просіяний через сито крохмаль, а також мигдалеве борошно та кокосову стружку. Акуратно все перемішуємо лопаткою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot36.png)
Отриману білкову масу відправляємо на деко, застелене паргаментним папером. Розрівнюємо лопаткою тісто по всьому деку. За бажанням посипаємо мигдалевими пластівцями. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot44.png)
На наступному етапі приготуємо крем для нашого десерту. Для цього в миску відправляємо жирні вершки, сир «Маскарпоне», а також цукрову пудру. Збиваємо ці компоненти спочатку до однорідності, а потім до загустіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot54.png)
Меренга готова. Перекладаємо її на чистий лист паргаментного паперу. Той клаптик, на якому корж випікався, – відділяємо. Охолоджуємо меренгу, а потім переходимо до наступного етапу приготування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot64.png)
Змащуємо охолоджений білковий корж приготовленим кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot74.png)
Тепер сюди відправляємо улюблені ягоди чи фрукти. Ми взяли малину. Акуратно формуємо рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot113.png)
Тепер його декоруємо фруктами, горішками, шоколадом чи м’ятою. Ставимо десерт у холодильник на кілька годин, а потім смакуємо рулет із задоволенням.