Випічка та десертиРулет

Меренговий рулет із кокосовою стружкою

3
60
FoodObozВсі рецепти повара
Меренговий рулет із кокосовою стружкою

Досі думаєте, що зі збитих білків можна приготувати лише безе або бісквіт? Тоді ми пропонуємо розширити ваші кордони уяви і приготувати з нами фантастично смачний та ароматний меренговий рулет із кокосовою стружкою. Він не складний у приготуванні, проте вам потрібно запастися усіма інгредієнтами, бути в гарному настрої та обов’язково готувати з любов’ю.

Інгредієнти

Білок170 г
СільДрібка
Цукор340 г
Крохмаль кукурудзяний10 г
Мигдалеве борошно25 г
Кокосова стружка50 г
Сир "Маскарпоне"350 г
Вершки 33%200 г
Цукрова пудра50 г
МалинаЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться глибока миска. Відправляємо сюди білки і дрібку солі. Розпочинаємо збивати міксером. У процесі збивання всипаємо сюди цукор. Збиваємо доти, доки білки не перетворяться в густі піки. Приблизно цей процес займає 5-7 хвилин.

cook step
2

В отримані густі білки всипаємо просіяний через сито крохмаль, а також мигдалеве борошно та кокосову стружку. Акуратно все перемішуємо лопаткою.

cook step
3

Отриману білкову масу відправляємо на деко, застелене паргаментним папером. Розрівнюємо лопаткою тісто по всьому деку. За бажанням посипаємо мигдалевими пластівцями. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.

cook step
4

На наступному етапі приготуємо крем для нашого десерту. Для цього в миску відправляємо жирні вершки, сир «Маскарпоне», а також цукрову пудру. Збиваємо ці компоненти спочатку до однорідності, а потім до загустіння.

cook step
5

Меренга готова. Перекладаємо її на чистий лист паргаментного паперу. Той клаптик, на якому корж випікався, – відділяємо. Охолоджуємо меренгу, а потім переходимо до наступного етапу приготування.

cook step
6

Змащуємо охолоджений білковий корж приготовленим кремом.

cook step
7

Тепер сюди відправляємо улюблені ягоди чи фрукти. Ми взяли малину. Акуратно формуємо рулет.

cook step
8

Тепер його декоруємо фруктами, горішками, шоколадом чи м’ятою. Ставимо десерт у холодильник на кілька годин, а потім смакуємо рулет із задоволенням.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти