![Меренговый рулет с персиками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/20/56220201.jpg?size=636x424)
Если вы обожаете вкусные сладкие рулеты, но вам уже надоело покупать их в магазине, приготовьте эту вкуснятину у себя на кухне. Процесс приготовления несложен, ингредиенты легкие и доступные, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
Белок200 г |
Сахарная пудра400 г |
Крахмал кукурузный20 г |
Сливочный сыр300 г |
Сливки 33%100 г |
Персик2 шт. |
Мятадля декора |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot15.png)
На первом этапе приготовим тесто для рулета. Для этого в чашу миксера отправляем белки. Взбиваем их миксером до загустения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot22.png)
Во время взбивания в несколько этапов к белкам всыпаем 340 г сахарной пудры. Взбиваем до тех пор, пока белки не загустеют и не превратятся в густые пики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot32.png)
После этого во взбитые белки всыпаем просеянный кукурузный крахмал. Перемешиваем миксером буквально 1-2 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot42.png)
Далее нам понадобится противень для выпечки размером 30х40 см. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда белковое тесто. Равномерно его распределяем по всей поверхности противня, а затем разравниваем лопаткой. Отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot52.png)
Теперь нам понадобятся персики. Отправляем их в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Благодаря этому нам будет легче снять с них кожицу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot63.png)
Меренга приготовилась, поэтому перекладываем ее на чистый лист паргаментной бумаги и оставляем до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot72.png)
Снимаем с персиков кожицу. Половинка одного плода нам понадобится для декора. Остальные нарезаем на небольшие кубики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot82.png)
На следующем этапе приготовим крем. Для этого в миску отправляем охлажденные сливки и 60 граммов сахарной пудры. Взбиваем эти компоненты миксером до загустения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot93.png)
Теперь сюда добавляем сливочный сыр. Взбиваем все миксером. Крем должен быть густым и однородным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot102.png)
Меренговый корж смазываем приготовленным кремом. Равномерно его распределяем по всей поверхности белкового теста. Немного крема рекомендуем оставить для декора.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot112.png)
Далее на крем отправляем кусочки персиков. Равномерно их распределяем по всему крему. Формируем аккуратный рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot122.png)
Теперь его декорируем кремом, дольками персика, а также мятой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot161.png)
Наш меренговый рулет готов. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита!