![Меренговий рулет із бананом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/20/screenshot9.png?size=636x424)
Рецепт меренгового рулету сподобається не лише любителям солодкого, а й тим, хто обожнює десерти з бананом. Спочатку ми спечемо меренговий корж, потім приготуємо ніжний сирно-вершковий крем, а наприкінці додамо начинку з бананом і сформуємо акуратний рулет.
Інгредієнти
Білок200 г |
Цукрова пудра320 г |
Крохмаль кукурудзяний20 г |
Лимонна кислотадрібка |
Мигдаль30-50 г |
Вершки 33%150 г |
Вершковий сир150 г |
Банан1 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot1.png)
На першому етапі нам знадобляться горіхи. Ми беремо мигдаль. Заливаємо його окропом на кілька хвилин, а потім чистимо горіхи і викладаємо їх на чистий рушник. Обсушуємо і подрібнюємо ножем на тоненькі смужки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot2.png)
Далі підготуймо деко. У нас деко розміром 30-40 см. Застеляємо його пергаментним папером, формуючи невеликі бортики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot3.png)
Тепер приготуємо меренгу. Для цього в чисту і суху глибоку тарілку поміщаємо білки. Збиваємо їх міксером спочатку на малій швидкості, а потім її поступово збільшуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot4.png)
Під час збивання до білків поступово всипаємо цукрову пудру (300 г). Збиваємо все міксером до густих піків. Приблизно цей процес займає 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot5.png)
Після цього в білки всипаємо кукурудзяний крохмаль, а також лимонну кислоту (маленьку дрібку на кінчику ножа). Усі компоненти збиваємо буквально пів хвилини до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot6.png)
Готове білкове тісто викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Розрівнюємо тісто лопаткою і посипаємо його подрібненим мигдалем. Ставимо в розігріту до 150 градусів духовку на 30-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot7.png)
Через зазначений час меренгу перекладаємо на чистий пергаментний папір. Натомість той, на якому корж випікався, знімаємо. Залишаємо меренгу до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot8.png)
На наступному етапі приготуймо крем. Для цього в миску поміщаємо вершки, 20 грамів цукрової пудри, а також будь-який вершковий крем або «Маскарпоне». Збиваємо все міксером доти, доки маса не збільшиться в об'ємі та не загустіє.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot10.png)
Після цього меренговий корж змащуємо кремом, не доходячи до кінців коржа приблизно на 1,5 см. Зверху сюди викладаємо подрібнений банан.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot11.png)
Тепер формуємо акуратний рулет. Перекладаємо його на сервірувальну тарілку і ставимо в холодильник на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot91.png)
Через зазначений час рулет декоруємо на свій смак. Ми для декору використали апельсин та м’яту. Смакуємо десерт із задоволенням.