МоваЯзык

Меренговий рулет із бананом

Меренговий рулет із бананом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Рулет
Поділитися

Рецепт меренгового рулету сподобається не лише любителям солодкого, а й тим, хто обожнює десерти з бананом. Спочатку ми спечемо меренговий корж, потім приготуємо ніжний сирно-вершковий крем, а наприкінці додамо начинку з бананом і сформуємо акуратний рулет.

Відео

Інгредієнти

Білок 200 г

Цукрова пудра 320 г

Крохмаль кукурудзяний 20 г

Лимонна кислота дрібка

Мигдаль 30-50 г

Вершки 33% 150 г

Вершковий сир 150 г

Банан 1 шт.

Приготування

Меренговий рулет із бананом - Крок 1 1
Меренговий рулет із бананом - Крок 2 2
Меренговий рулет із бананом - Крок 3 3
1

На першому етапі нам знадобляться горіхи. Ми беремо мигдаль. Заливаємо його кип’ятком на кілька хвилин, а потім чистимо горіхи й викладаємо їх на чистий рушник. Обсушуємо і подрібнюємо ножем на тоненькі смужки.

2

Далі підготуймо деко. У нас деко розміром 30-40 см. Застеляємо його пергаментним папером, формуючи невеликі бортики.

3

Тепер приготуємо меренгу. Для цього в чисту і суху глибоку тарілку поміщаємо білки. Збиваємо їх міксером спочатку на малій швидкості, а потім її поступово збільшуємо.

Меренговий рулет із бананом - Крок 4 4
Меренговий рулет із бананом - Крок 5 5
Меренговий рулет із бананом - Крок 6 6
4

Під час збивання до білків поступово всипаємо цукрову пудру (300 г). Збиваємо все міксером до густих піків. Приблизно цей процес займає 10 хвилин.

5

Після цього в білки всипаємо кукурудзяний крохмаль, а також лимонну кислоту (маленьку дрібку на кінчику ножа). Усі компоненти збиваємо буквально пів хвилини до однорідності.

6

Готове білкове тісто викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Розрівнюємо тісто лопаткою й посипаємо його подрібненим мигдалем. Ставимо в розігріту до 150 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Меренговий рулет із бананом - Крок 7 7
Меренговий рулет із бананом - Крок 8 8
Меренговий рулет із бананом - Крок 9 9
7

Через зазначений час меренгу перекладаємо на чистий пергаментний папір. Натомість той, на якому корж випікався, знімаємо. Залишаємо меренгу до повного охолодження.

8

На наступному етапі приготуймо крем. Для цього в миску поміщаємо вершки, 20 грамів цукрової пудри, а також будь-який вершковий крем або «Маскарпоне». Збиваємо все міксером доти, доки маса не збільшиться в об'ємі й не загустіє.

9

Після цього меренговий корж змащуємо кремом, не доходячи до кінців коржа приблизно на 1,5 см. Зверху сюди викладаємо подрібнений банан.

Меренговий рулет із бананом - Крок 10 10
Меренговий рулет із бананом - Крок 11 11
Смачного!
10

Тепер формуємо акуратний рулет. Перекладаємо його на сервірувальну тарілку і ставимо в холодильник на 15 хвилин.

11

Через зазначений час рулет декоруємо на свій смак. Ми для декору використали апельсин та м’яту. Смакуємо десерт із задоволенням.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати