Пахлава

Пахлава

Пахлава — це солодка випічка з листкового тіста, найчастіше з волоськими горіхами або фісташками, яка просочується цукровим або медовим сиропом. Класичну пахлаву готують в Туреччині. Там приготування пахлави - це ціла філософія. Пахлава зібрана з тонких шарів тіста. Місцеві умільці кажуть, що головне — це розкачати тісто. Воно має бути прозорим, як тюль. Потрібно обов'язково посипати листи тіста кукурудзяним крохмалем, щоб вони не злипалися.

Солодка східна випічка

Зазвичай тісто для пахлави містить яйця, борошно, масло, розпушувач або дріжджі. Рідко тісто для пахлави містить цукор. Солодкість випічці надає її солодка медова начинка. Шари тіста між собою змащують солодким соусом і щедро посипають подрібненими горіхами.

Пахлаву викладають у форму або готують на деку, запікаючи її в духовій шафі до золотавого кольору. Готову пахлаву змащують сумішшю меду і води або цукровим сиропом, щоб поверхня випічки блищала, а скоринка була солодкою на смак. Пахлаву за традицією ще на деку нарізають ромбами, прикрасивши кожен шматок цілим горіхом. Пахлаву не варто довго зберігати через підвищену жирності випічки. Ця випічка може стати прикрасою будь-якого святкового столу. Приготування пахлави вдома займе багато часу, але заради ідеального смаку варто постаратися. В даному розділі Ви знайдете найкращі рецепти приготування пахлави, використовуючи найрізноманітніші інгредієнти.