Випічка та десерти Пахлава Азербайджанська кухня

Пахлава медовая

Name: Пахлава медовая
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська кухня
Ingredients: 200 гр.+100 гр. Вершкове масло; 200 гр. Сметана; 3 склянки Пшеничне борошно; 1 ч.л. Сода; 2 шт. Яйця; 2 склянки Волоські горіхи; 2 + 1 склянки Цукор; 3/4 склянки Вода; 2 ст.л. Мед

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви хочете приготувати щось неординарне, незвичайне для наших повсякденних буднів, то цей рецепт як раз потрібен вам. Ми пропонуємо приготувати вам пахлаву з медом і волоськими горіхами. Такий десерт сподобається і дорослим і дітям. Відмінно згодиться це блюдо для вечірніх посиденьок з чаєм і кавою, за одним столом з сім'єю або друзями. Такий десерт хоч і вважається не легким (в усіх сенсах цього слова), але все ж, варто його приготувати самостійно і оцінити весь насичений смак цієї страви!

Інгредієнти

Вершкове масло200 гр.+100 гр.

Сметана200 гр.

Пшеничне борошно3 склянки

Сода1 ч.л.

Яйця2 шт.

Волоські горіхи2 склянки

Цукор2 + 1 склянки

Вода3/4 склянки

Мед2 ст.л.

Приготування

Для початку, ми беремо 200 гр. вершкового м'якого масла і додаємо борошно, після чого починаємо перетирати муку з маслом руками в крихту.

В окремій чаші ми змішуємо сметану, соду, і яйце, після чого все перемішуємо.

Тепер беремо дві наші чаші, і змішуємо їх. Тобто, нам необхідно змішану сметану з яйцями додати в борошно.

Тепер беремо заздалегідь перемелені волоські горіхи і змішуємо з цукром. Ви можете перемолоти горіхи за допомогою кавомолки, наприклад.

Після того, як ми змішали наші дві чаші, можна замішувати тісто. Тісто має вийде еластичним і м'яким одночасно. Кладемо наше тісто в холодильник, приблизно, на одну годину.

Після того як пройшла одна година, ми дістаємо тісто з холодильника і поділяємо його на 4 рівні частини.

Тепер ми можемо розгортати наше тісто. Як ви вже зрозуміли, виходячи з того, що ми розділили наше тісто на 4 частини, у нас буде всього 4 листа тесту. Тому. ми розгортаємо перший лист і викладаємо його на деко, змащене вершковим маслом і злегка посипаний борошном. На лист тіста ми викладаємо 1/3 від усіх горіхів, які ми підготували.

Так ми продовжуємо розгортати листи, і викладати їх один за одним чергуючи з горіхами.

Коли ми поклали вже все листи і начинку, можна запечатувати краю нашої пахлави. Робимо це вручну, як на пиріг. Після чого, ми малюємо малюнок на наших листах, плавно натискаючи, але не дорізаючи до останнього листа тесту.

Змащуємо нашу пахлаву одним яйцем і викладаємо в кожному ромбики волоський горіх.

А тим часом, розігріваємо духовку до 200 градусів, і можемо ставити пахлаву на 15 хвилин.

Для першої заливки розтопити 100 грам вершкового масла, а для другої нам знадобиться 3/4 склянки води і склянку цукру. Другу заливку ставимо на плиту на 15 хвилин, щоб вона прокипіла і стала схожа на сироп. Після того як друга заливка охолоне, ми додаємо 2 ст.л. меду.

Тепер ми можемо дістати деко з пахлавой з духовки, і поливаємо першої заливкою з масла. Перед тим як заливати, потрібно оновити шви на пахлаві. щоб заливка змогла вбратися і в нижні шари. Після цього ставимо пахлаву ще на 10 хвилин в духовку.

Через 10 хвилин знову дістаємо пахлаву з духовки і поливаємо другий заливанням-сиропом. Відправляємо ще раз в духовку, максимум на 5 хвилин.

Після цих всіх процедур наша пахлава офіційно вважається готовою, можна подавати до столу і пригощати друзів!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!