Випічка та десерти Пахлава Турецька кухня

Пахлава турецька

Name: Пахлава турецька
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Турецька кухня
Ingredients: Пшеничне борошно 480 гр.; Яйця 2 шт.; Вода 125 мл.+ 200 мл.; Сіль 1 ч.л.; Оливкова олія 30 мл.; Вершкове масло 300 гр.; Крохмаль 150 гр.; Цукор 400 гр.+ 150 гр.; Лимонний сік 1 ч.л.; Кориця 1/3 ч.л.; Мигдаль 150 гр.

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви захотіли когось здивувати своїми кулінарними здібностями, то це саме той варіант, який вам потрібен. Будьте впевнені, що ви зможете справити враження приготованим блюдом. Все тому, що пахлава не зовсім поширений десерт в наших краях, і побачити її в такому вигляді, в якому ми її будемо готувати, ви навряд чи зможете. Тому, давайте почнемо прямо зараз, щоб ми могли швидше спробувати цей східний десерт!

Інгредієнти

Пшеничне борошно480 гр.

Яйця2 шт.

Вода125 мл.+ 200 мл.

Сіль1 ч.л.

Оливкова олія30 мл.

Вершкове масло300 гр.

Крохмаль150 гр.

Цукор400 гр.+ 150 гр.

Лимонний сік1 ч.л.

Кориця1/3 ч.л.

Мигдаль150 гр.

Приготування

Для початку, нам необхідно зробити тісто для нашої пахлави Для цього в чашу вбиваємо два яйця, сіль, оливкова олія і 125 мл. води.

Після цього ми додаємо в нашу чашу просіяне борошно і можна починати замішувати тісто.

Місити тісто ми будемо не менше 10 хвилин, щоб воно стало м'яким і податливим. Після чого, ми загорніть його в плівку і залишимо на 1 годину.

Тим часом, ми приготуємо начинку для нашої пахлави. Ми будемо використовувати мигдаль, але ви можете взяти будь-які інші горіхи на ваш смак. Вони нам потрібні подрібненими, тому ми перемелює їх через блендер.

В перемелені горіхи додаємо 150 гр. цукру і перемішуємо.

Відпочиле тісто ми дістаємо їх плівки і нарізаємо на 4 рівні частини. Це будуть 4 листа нашої пахлави.

Розкачуємо листи нашого тесту дуже тонко, і на них висипаємо начинку з мигдалю і цукру. Врахуйте, що приготовленої начинки вам повинно вистачити на 4 листа тесту.

Посипане тісто начинкою ми звертаємо в рулет, після чого візьмемо спеціальну форму, у вигляді вареника, і почнемо вирізати з рулету окремі шматочки пахлави. Ви можете використовувати будь-яку іншу форму, яка вам сподобається.

Викладаємо на змащене маслом деко наші шматочки пахлави, і поливаємо їх розтопленим вершковим маслом.

Відправляємо пахлаву в духовку на 30 хвилин при 180 градусах. А тим часом беремося робити сироп, яким ми будемо поливати приготовлену пахлаву.

Для цього ми цукор змішаємо з корицею і відправимо на плиту на 10-15 хвилин. Коли маса загусне, ми додамо сік лимона і сам лимон

Нашу готову пахлаву, через 30 хвилин, ми дістаємо з духовки і поливаємо готовим сиропом. Після чого посипаємо меленим мигдалем зверху і залишаємо просочитися до повного охолодження. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!