Пастила — це корисна солодка страва з ягід і фруктів, яку кожен може запросто приготувати в домашніх умовах. Домашня пастила містить клітковину та вітаміни. Додавши мед і горіхи, Ви зробите таке частування ще більш корисним і смачним.
Перед тим, як приступити до процесу приготування, варто ознайомитися з нюансами, які відомі з давніх часів. Знання таких основ дозволить навіть початківцю приготувати страву, якою буде не соромно пригостити гостей.
Білок, який Ви плануєте використовувати для пастили, потрібно відокремити від жовтка і помістити в холодильну камеру на добу. Це дозволить отримати при збиванні максимально пишну піну. Якщо заготовка для пастили занадто рідка, можете ввести до її складу трохи агар-агару — натурального згущувача. При бажанні до списку інгредієнтів можна додати ванілін. Цікавий факт: найсмачніша страва виходить у тих кулінарів, які ставлять пастилу сушитися під променями літнього сонця. Головна умова приготування пастили — це низька вологість. Пастила не повинна увібрати зайву вологу і бути липкою. Правильна пастила завжди м'яка, суха на дотик і свіжа всередині. У нас Ви знайдете кращі докладні рецепти приготування пастили. Смачного.