Самса на сметане

Вы и все ваши родные обожаете самсу? Часто готовите эту выпечку, поэтому классические рецепты уже надоели? Рекомендуем приготовить песочную самсу с фаршем. Она имеет более оригинальное тесто, но такую же сочную и сытную начинку.

Ингредиенты

Мясной фарш300 г
Лук4 шт.
Говяжий жир30-50 г
Зира0,5 ч. л.
Соль1 ч. л.
Пшеничная мука700 г
Сметана200 г
Вода200 мл
Масло сливочное100 г
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе мы приготовим сочную, ароматную и очень вкусную начинку. Для этого чистим лук и нарезаем его на небольшие кубики. Отправляем в любой мясной фарш.

cook step
2

Далее нам понадобится говяжий жир. Измельчаем его ножом на мелкие кусочки, а затем отправляем в миску с фаршем и луком.

cook step
3

Сюда добавляем зиру, соль, черный молотый перец и все тщательно перемешиваем.

cook step
4

На следующем этапе приготовим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем сметану, щепотку соли и воду. Хорошенько все перемешиваем.

cook step
5

Просеиваем через сито пшеничную муку. Добавляем ее в жидкую основу постепенно. Замешиваем однородное тесто. Накрываем его чистым полотенцем и оставляем на 10 минут.

cook step
6

Все тесто отправляем на рабочую поверхность, посыпанную пшеничной мукой. Раскатываем его в тонкий пласт.

cook step
7

На водяной бане или в микроволновке растапливаем сливочное масло. Смазываем им весь пласт теста.

cook step
8

Теперь тесто заворачиваем, формируя рулет. Рулет превращаем в «улитку». Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

cook step
9

Через указанное время «улитку» разворачиваем. Рулет разрезаем на одинаковые небольшие кусочки. Каждый кусок раскатываем скалкой в ​​тонкий пласт теста в виде круга.

cook step
10

По центру круга кладем примерно чайную ложку начинки. Заворачиваем тесто, формируя самсу. Примерно защипываем тесто так, как на вареники. Отправляем изделия на противень, застеленный паргаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут.

cook step
11

Через указанное время зовем всю семью к столу. С удовольствием смакуем самсу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты