Піца "Цезар"

4.5

Наталія Володимирівна Т.Всі рецепти повара

Мабуть, усі куштували салат, який має назву «Цезар». За класичним рецептом основними інгредієнтами цієї страви є курка, листя салату, помідори, сир, а також спеціальний соус. Ми хочемо вам запропонувати приготувати піцу із такою самою назвою. Для цього нам потрібно замісити дріжджове тісто, підготувати помідори, куряче м’ясо, сир, листя салату (лолло росса), а також компоненти для соусу. Піца матиме фантастичний смак, від якого будуть у захваті всі.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г

Молоко150 мл

Дріжджі25 г

Рослинна олія3 ст. л.

Сіль морська1,5 ч. л.

Цукор1,5 ст. л.

Яйця1 шт

Вершкове масло40 г

Сир твердий200 г

Куряче м`ясо500 г

Помідори1 шт

Томатний соус1,5 ст. л.

Спеціїза смаком

Майонез3 ст. л.

Листя салатуза смаком

Сирний соус1 ст. л.

Ціна:середня

Приготування

Спочатку нам потрібно зварити куряче м’ясо. Для цього його відправляємо у підсолену воду і варимо впродовж 30 хвилин.

У цей час у глибоку тарілку всипаємо дріжджі, які потрібно подрібнити, цукор, а також тепле молоко. Ретельно все перемішуємо і ставимо в тепле місце на 10 хвилин.

В окрему ємність розбиваємо яйце. Збиваємо його віничком, а потім сюди додаємо олію та морську сіль. Усе перемішуємо.

Тепер розтоплюємо вершкове масло. Воно не повинно бути гарячим. Додаємо в яєчну масу. Додаємо сюди опару. Усе ретельно перемішуємо.

У декілька етапів в отриману масу всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо тісто спочатку в мисці, а потім на робочій поверхні. Накриваємо його харчовим пакетом і залишаємо підходити приблизно впродовж 60 хвилин.

У цей час необхідно підготувати всі компоненти начинки. Спочатку нам потрібно натерти на крупній тертці твердий сир.

Далі миємо помідор. Обсушуємо його паперовим рушником, видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть тоненькими напівкружечками.

Варене куряче м’ясо залежно від виду відділяємо від кісток і розділяємо руками на волокна.

Тісто підійшло. Обминаємо його руками і розділяємо на частини. Два шматочки тіста розкачуємо качалкою в два круги завтовшки 0,5 см. Перекладаємо їх у форми, змащені олією.

Руками розтягуємо тісто по всій формі, формуючи невеликі бортики.

Тепер тісто змащуємо соусом і посипаємо спеціями. Зауважте, всі інгредієнти для начинки умовно розділяємо на дві частини.

Далі на тісто відправляємо м’ясо курки, а також помідори.

Посипаємо піцу сиром і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

У цей час потрібно приготувати соус. Для цього в окремій тарілці змішуємо майонез та сирний соус. Викладаємо отриману масу в кондитерський мішок.

Також потрібно помити та злегка обсушити листя салату.

Піца приготувалася, тому перекладаємо її на сервірувальну тарілку. Додаємо сюди листя салату, яке потрібно подрібнити руками. Робимо сіточку із соусу, який ми приготували.