Тонка італійська піца

Юлія Смоліговець

Юлія СмоліговецьВсі рецепти повара

Якщо ви обожнюєте піцу і давно мрієте навчитися готувати справжній італійський шедевр – цей рецепт для вас. Адже ми розповімо, як замісити дріжджове тісто, скільки часу його тримати в теплі і як зробити так, щоб піца мала тонке, але надзвичайно ніжне та повітряне тісто після випікання за високої температури. Для начинки рекомендуємо обрати улюблені інгредієнти. Ми використаємо куряче м’ясо, ріпчасту цибулю, помідори, а також твердий сир.

Інгредієнти

Пшеничне борошно200 г

Вода125 мл

Сухі дріжджі1 ч. л.

Оливкова олія1 ст. л.

Цукор1 ч. л.

Сіль1 ч. л.

Куряча грудка варена1/2 шт

Помідори2 шт

Червона цибуляза смаком

Сир твердий100 г

Базилікза смаком

Томатний соус2 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

Спочатку замісимо тісто. Для цього у глибоку тарілку висипаємо сухі дріжджі та цукор. Вливаємо сюди теплу воду і все гарненько перемішуємо. Залишаємо за кімнатної температури на 10-15 хвилин.

У цей час в окрему миску просіюємо через сито пшеничне борошно. Додаємо сюди сіль, перемішуємо і робимо в борошні заглиблення.

Вливаємо у просіяне борошно дріжджову рідину. Спочатку тісто замішуємо ложкою, а потім продовжуємо процес руками.

Під час замішування тіста в нього потрібно додати оливкову олію. Продовживши вимішувати тісто на робочій поверхні, розділіть його на дві частини. Адже у нас буде дві піци. Кожну з них округлюємо і накриваємо глибокою мискою, залишаємо на 30 хвилин.

У цей час приготуймо начинку. Для цього спочатку нарізаємо варену курячу грудку на середні за розміром шматочки.

Тепер чистимо червону цибулю. За бажанням беріть звичайну ріпчасту. Нарізаємо її тоненькими півкільцями.

Миємо помідори, обсушуємо їх і нарізаємо на тоненькі кружечки. Також на цьому етапі натираємо на крупній тертці твердий сир.

Тісто підійшло, тому беремо один шматок і викладаємо його на пергаментний лист, злегка посипаний борошном. Розкачуємо тісто в тонкий пласт у вигляді круга завтовшки 3-4 мм.

Далі тісто щедро змащуємо соусом і викладаємо сюди шматочки вареного курячого м’яса.

Тепер на тісто викладаємо помідори та цибулю. Рівномірно розподіляємо інгредієнти по всій поверхні майбутньої піци.

Насамкінець посипаємо начинку натертим сиром. За бажанням додаємо листочки базиліку. Перекладаємо піцу з пергаментним папером на деко і ставимо у духовку, розігріту до максимальної температури. Зауважте, перед цим духовку потрібно збризнути холодною водою. Завдяки цьому утвориться пара. Маленька піца готується приблизно 3 хвилини, велика – 5.