Простий меренговий рулет

Спочатку нам знадобляться білки. Відправляємо їх у чашу міксера. Додаємо сюди дрібку солі, лимонний сік, а також 250 грамів цукрової пудри. Збиваємо всі компоненти до утворення густої білкової маси.

Збиті білки відправляємо на деко, застелене паргаментним папером. Розрівнюємо їх лопаткою.

Тепер білкове тісто посипаємо будь-якими подрібненими горіхами. Ми для цього використали мигдалеві пластівці. Ставимо основу для рулета у розігріту до 120 градусів духовку на одну годину.

На наступному етапі приготуємо крем для нашого десерту. Для цього в чашу міксера відправляємо охолоджені вершки і приблизно 50 грамів цукрової пудри. Збиваємо ці компоненти до загустіння. Під час збивання в крем потрібно додати кавовий екстракт.

Меренга приготувалася, тому перекладаємо її на чистий рушник. Знімаємо папір, на якому випікалися білки. Повністю охолоджуємо білковий рулет.

Тепер меренгу змащуємо приготовленим кремом, а потім посипаємо улюбленими ягодами. Ми використовуємо малину та чорниці.

Акуратно загортаємо меренгу в рулет. Декоруємо її шоколадом, фруктами, м’ятою, цукровою пудрою. Загалом фантазуйте та експериментуйте.

Наш десерт готовий. Його можна подавати до столу. Смачного!