![Рахат-лукум из киви](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/10/rahat-lukum-kivi-s-arahisom.jpg?size=636x424)
Если вы давно хотите научиться готовить рахат-лукум, советуем вам вместе с нами начать процесс приготовления этого десерта на основе пюре из киви. Процесс приготовления совсем не сложный, но длительный, поэтому займет у вас не менее 40 минут. Однако результат того стоит, ведь рахат-лукум получится красивым, будет иметь нежный вкус, а также приятный аромат.
Ингредиенты
Коричневый сахар2 ст. л. |
Киви7 шт. |
Грецкие орехипо вкусу |
Ванильный сахар1 ст. л. |
Корица1 ч. л. |
Вода0,5 стакана |
Крахмал3,5 ст. л. |
Кокосовая стружкаДля посыпки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot94.png)
Сначала в кастрюлю с толстым дном всыпаем коричневый сахар и вливаем несколько столовых ложек воды, так чтобы она полностью покрыла сахар. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока сахар не растворится.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot101.png)
Теперь чистим от кожуры киви. Нарезаем мякоть на небольшие кубики и отправляем их в кастрюлю с сиропом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot111.png)
Ставим кастрюлю на средний огонь. Пассеруем киви несколько минут (4-5), периодически помешивая массу деревянной ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot121.png)
Далее нам понадобятся грецкие орехи. Их количество зависит от ваших вкусов. Измельчаем орехи ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot95.png)
Для того чтобы десерт был максимально ароматный, добавляем к киви корицу и ванильный сахар. Все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot102.png)
После этого все компоненты в кастрюльке перетираем блендером. Масса должна быть однородной.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot112.png)
На следующем этапе в основу для рахат-лукума добавляем еще сахар по вкусу. Ставим кастрюльку на средний огонь. Периодически массу перемешиваем деревянной ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot122.png)
Теперь в стакан вливаем обычную воду и всыпаем крахмал. Тщательно все перемешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot131.png)
Далее в кастрюльку всыпаем орехи. Все тщательно перемешиваем и варим еще примерно 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot141.png)
Наконец в кастрюлю вливаем разведенный крахмал. Тщательно все перемешиваем и варим до тех пор, пока масса не загустеет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot151.png)
После этого густую массу отправляем в стеклянную формочку, застеленную пищевой пленкой. Разравниваем массу таким образом, чтобы толщина не превышала 2 см. Оставляем сначала при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник на несколько часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot161.png)
Нарезаем рахат-лукум на одинаковые кубики, обмакиваем их в кокосовой стружке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot171.png)
Наш десерт готов. Приятного аппетита!