Рахат-лукум из киви

Если вы давно хотите научиться готовить рахат-лукум, советуем вам вместе с нами начать процесс приготовления этого десерта на основе пюре из киви. Процесс приготовления совсем не сложный, но длительный, поэтому займет у вас не менее 40 минут. Однако, результат того стоит, ведь рахат-лукум получится красивым, будет иметь нежный вкус, а также приятный аромат.
Видео
Ингредиенты
Приготовление



Сначала в кастрюлю с толстым дном всыпаем коричневый сахар и вливаем несколько столовых ложек воды, так чтобы она полностью покрыла сахар. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока сахар не растворится.
Теперь чистим от кожуры киви. Нарезаем мякоть на небольшие кубики и отправляем их в кастрюлю с сиропом.
Ставим кастрюлю на средний огонь. Пассеруем киви несколько минут (4-5), периодически помешивая массу деревянной ложкой.



Далее нам понадобятся грецкие орехи. Их количество зависит от ваших вкусов. Измельчаем орехи ножом.
Для того чтобы десерт был максимально ароматный, добавляем к киви корицу и ванильный сахар. Все перемешиваем.
После этого все компоненты в кастрюльке перетираем блендером. Масса должна быть однородной.



На следующем этапе в основу для рахат-лукума добавляем еще сахар по вкусу. Ставим кастрюльку на средний огонь. Периодически массу перемешиваем деревянной ложкой.
Теперь в стакан вливаем обычную воду и всыпаем крахмал. Тщательно все перемешиваем до однородности.
Далее в кастрюльку всыпаем орехи. Все тщательно перемешиваем и варим еще примерно 5 минут.



Наконец в кастрюлю вливаем разведенный крахмал. Тщательно все перемешиваем и варим до тех пор, пока масса не загустеет.
После этого густую массу отправляем в стеклянную формочку, застеленную пищевой пленкой. Разравниваем массу таким образом, чтобы толщина не превышала 2 см. Оставляем сначала при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник на несколько часов.
Нарезаем рахат-лукум на одинаковые кубики, обмакиваем их в кокосовой стружке.


аппетита!
Наш десерт готов. Приятного аппетита.