Рахат-лукум из киви

4.5

Георгий Гагошидзе

Георгий ГагошидзеВсе рецепты повара

Если вы давно хотите научиться готовить рахат-лукум, советуем вам вместе с нами начать процесс приготовления этого десерта на основе пюре из киви. Процесс приготовления совсем не сложный, но длительный, поэтому займет у вас не менее 40 минут. Однако результат того стоит, ведь рахат-лукум получится красивым, будет иметь нежный вкус, а также приятный аромат.

Ингредиенты

Коричневый сахар2 ст. л.

Киви7 шт.

Грецкие орехипо вкусу

Ванильный сахар1 ст. л.

Корица1 ч. л.

Вода0,5 стакана

Крахмал3,5 ст. л.

Кокосовая стружкаДля посыпки

Приготовление

Сначала в кастрюлю с толстым дном всыпаем коричневый сахар и вливаем несколько столовых ложек воды, так чтобы она полностью покрыла сахар. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока сахар не растворится.

Теперь чистим от кожуры киви. Нарезаем мякоть на небольшие кубики и отправляем их в кастрюлю с сиропом.

Ставим кастрюлю на средний огонь. Пассеруем киви несколько минут (4-5), периодически помешивая массу деревянной ложкой.

Далее нам понадобятся грецкие орехи. Их количество зависит от ваших вкусов. Измельчаем орехи ножом.

Для того чтобы десерт был максимально ароматный, добавляем к киви корицу и ванильный сахар. Все перемешиваем.

После этого все компоненты в кастрюльке перетираем блендером. Масса должна быть однородной.

На следующем этапе в основу для рахат-лукума добавляем еще сахар по вкусу. Ставим кастрюльку на средний огонь. Периодически массу перемешиваем деревянной ложкой.

Теперь в стакан вливаем обычную воду и всыпаем крахмал. Тщательно все перемешиваем до однородности.

Далее в кастрюльку всыпаем орехи. Все тщательно перемешиваем и варим еще примерно 5 минут.

Наконец в кастрюлю вливаем разведенный крахмал. Тщательно все перемешиваем и варим до тех пор, пока масса не загустеет.

После этого густую массу отправляем в стеклянную формочку, застеленную пищевой пленкой. Разравниваем массу таким образом, чтобы толщина не превышала 2 см. Оставляем сначала при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник на несколько часов.