Рулет "Ягоди на снігу"

На першому етапі приготування нам знадобляться яйця. Відділяємо жовтки від білків. Білки нам поки не знадобляться. А от жовтки збиваємо міксером. Поступово сюди всипаємо 150 г цукру.

Коли жовтки посвітліли, не припиняючи процес збивання, додаємо сюди молоко, а також олію без запаху.

Після цього в жовткову масу поступово всипаємо просіяне пшеничне борошно. Додаємо трішки ваніліну й акуратно замішуємо тісто силіконовою лопаткою.

Тепер в окрему чисту та суху миску відправляємо білки. Збиваємо їх міксером. Поступово сюди всипаємо 50 г цукру. Маса повинна загустіти. Відправляємо білкову масу в жовткову. Акуратно все перемішуємо.

Далі нам знадобиться форма для випікання. Застеляємо її паргаментним папером і злегка сприскуємо спеціальним спреєм для формочки. Відправляємо сюди бісквітне тісто і розподіляємо його по всій формочці. Ставимо у розігріту до 170 градусів на 10-12 хвилин.

Через зазначений час бісквіт дістаємо з духовки. Знімаємо з тіста паргаментний папір. Одразу кладемо його назад і накриваємо наш корж чистим рушником. Залишаємо охолоджуватися впродовж 5 хвилин.

Після цього бісквіт разом із паргаментним папером не надто тісно загортаємо в рулет. Залишаємо його за кімнатної температури до повного охолодження.

На наступному етапі приготуємо крем. Для цього в миску відправляємо охолоджені жирні вершки. Збиваємо їх міксером. Поступово сюди всипаємо цукор. Його кількість залежить від ваших смаків. Ми беремо трішки більше половини склянки.

В окрему миску відправляємо сир «Філадельфія». Додаємо сюди декілька столових ложок збитих вершків, а також трішки ваніліну. Збиваємо все міксером. У декілька етапів сюди відправляємо решту збитих вершків.

Тепер приготуємо сироп. Для цього в окремій невеликій ємності змішуємо столову ложку води, стільки ж лікеру і цукор (1-2 столові ложки). Ретельно все перемішуємо. Отриманим розчином злегка змащуємо прямокутний бісквітний корж.

На наступному етапі бісквітний корж змащуємо приготовленим кремом. Посипаємо улюбленими ягодами. Ми використовуємо малину, черешні, а також лохину. Ви беріть ті, які найбільше любите.

Загортаємо корж із кремом та ягодами в рулет. Відправляємо його на пласку тарілку. Покриваємо десерт зверху шаром крему.

Тепер рулет посипаємо кокосовою стружкою. Викладаємо сюди улюблені ягоди. За бажанням ягоди посипаємо цукровою пудрою. Це створить ефект снігу на десерті. Наш рулет готовий. Його не потрібно настоювати. Одразу подаємо смакоту до столу.