Випічка та десертиСамса

Листкова самса з м'ясом

7
середньо
110
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
Тетяна КозюкВсі рецепти повара
Листкова самса з м'ясом

Якщо ви постійно перебуваєте в пошуках нових страв, то ми з радістю вам допоможемо.

Самса – випічка, яку люблять всі, але в силу витрат часу і невпевненості в кінцевому результаті мало господинь беруться за її приготування. Озброюйтеся продуктами, нашим рецептом і будьте впевнені, що через декілька годин у руках ви триматимете хрустку, з соковитою начинкою самсу.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Молоко150 мл
Вода100-150 мл
Розпушувач1 ч. л.
Сіль1 ч. л. (в тісто) + за смаком (в начинку)
Цибуля400 г
М'ясо350 г
Рослинна олія3 ст. л. (в начинку) + для змащування тіста
Перець чорний меленийза смаком
Зіраза смаком
Яйцядля змащування самси
Насіння кунжутуза смаком (або кмин для декорування самси)
Вершкове маслодля змащування розкачаного тіста
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

У 150 мл молока розчиняємо 1 ч. ложку солі й вливаємо його в 500 г борошна.

cook step
2

Всипаємо 1 ч. ложку розпушувача.

cook step
3

Вливаємо 100-150 мл води й перемішуємо тісто до повного з'єднання інгредієнтів.

cook step
4

Однорідне тісто змащуємо олією і трохи підмішуємо.

cook step
5

Накриваємо посудину з тістом кришкою і даємо йому «відпочити».

cook step
6

Тим часом подрібнюємо 400 г цибулі.

cook step
7

Дрібними кубиками нарізаємо 350 г м'яса.

cook step
8

Викладаємо м'ясо з цибулею в миску і, додавши 3 ст. ложки олії, сіль, чорний мелений перець і зіру за смаком, перемішуємо начинку.

cook step
9

Тісто розділяємо на дві частини, одну з яких підкачуємо і відкладаємо в бік.

cook step
10

Другий шматок тіста за допомогою качалки розкачуємо тонким шаром.

cook step
11

Змащуємо його поверхню вершковим маслом.

cook step
12

І розрізаємо навпіл, викладаючи розрізані шматки один на одного доти, поки не вийде 16 шарів.

cook step
13

Аналогічно робимо і з другим шматком тіста. Потім викладаємо листкові смужки на дошку і відправляємо в морозилку на 15 хвилин.

cook step
14

Один шматок охолодженого тіста нарізаємо на тонкі смужки.

cook step
15

Викладаємо їх на другий шматок тіста.

cook step
16

Розрізаємо тісто на 4-6 смужок.

cook step
17

Отримані шматки розкачуємо качалкою.

cook step
18

На середину викладаємо начинку.

cook step
19

Склеюємо кути квадрата в центрі, з'єднані шви придавлюємо так, щоб утворилися «рюші».

cook step
20

Сформовану самсу викладаємо на деко, змащуємо збитим яйцем, посипаємо кмином або кунжутом. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 35-40 хвилин.

cook step
21

Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти